□ 王 苏 程景民 作为一种调味品，大蒜除了直接吃外，各种蒜的“保健食品”也相继而生，不管是中国还是外国，都有着许多传说中的药用价值。光是大蒜的刺鼻气味，就能让人产生“药”的遐想。那么吃大蒜的好处到底有哪些呢？ 抗菌消炎 大蒜属于很辛辣的食物，它里面含有天然的抗菌元素。
蒜是最早的既是食物也是药物的二种植物之一，另外一种是麻黄。蒜是古埃及医学中的灵药，以至于传说其还有驱鬼的功效。自古埃及传入希腊，之后在医学上一直被应用，在磺胺和抗生素出现之前，俄国和苏联正是用蒜作为抗菌药物的。为嘛后来不用了？无效呗。
端午节，除了吃粽子，有些地方还会煮上几个鸡蛋、几头蒜。为何要煮蒜？追溯起来，这应是为了辟邪。图源 ：视觉中国端午节是五月初五，自先秦形成之日起，这一天便被认为是毒月毒日，“辟邪驱鬼”成为最重要的节日内容。那么，如何辟邪驱鬼？
中医认为，大蒜性味生辛热、熟辛温，具有温中消食、化肉消谷、解毒除邪、攻冷积、杀虫的功效。现代医学研究证明，大蒜素可分解为二丙烯基三硫(大蒜新素)，这是一种抗菌广、毒性小的植物抗菌素，具的强烈的抗菌作用。看来，外出旅行时，还是带点大蒜好。 1、上车前，用大蒜切一小片贴于肚脐上。
大蒜，几乎是家家必备的食材，爆香后的大蒜确实能为食材提供很大的增香效果。但是很多人只知道大蒜在厨房的作用，却不知道大蒜也是一味中药。大蒜，是百合科植物，我国各地均有分布，不过因为水土气候等综合条件的不同，不同地区生长的大蒜也有所差别。将大蒜的鳞茎采挖后洗净，晒干，生用即可。
说起急救，似乎都是西医的专长。实际上，中医也创制了许多急救方法。专家告诉大家，以下四种食物就是家庭必备的中医急救药，遇到突发急病，不妨用它们来巧妙化解，做到有备无患。绿豆李时珍称绿豆为“济世之良谷”，在《急救便方》中即记载有甘草绿豆组方解百毒。
