焖罐肉是信阳市的传统特色美食，以前过年是每家每户必备的美食，用大锅将肉煸炒出油，然后放入干净的砂锅，置于阴凉处保存，想吃的时候取几块，配上萝卜或信阳的另一美食豆腐一起用瓦罐火锅炖，是当时那个年代的代表。
在南方生活过的朋友，肯定对花雕酒不陌生。这是一种用特殊工艺酿制的黄酒有独特的香气，在众多的花雕酒产地中以浙江绍兴产的最为出名。花雕酒除了可以饮用外还有一个重要作用那就是当做调料，比方说今天我给大家介绍的这道红枣花雕焖肉就是用花雕酒焖煮而成，其味道甜香q弹不油腻。
