面食很多人爱吃，以前总以为只有北方人喜欢吃，如今身在南方，发现不少南方人也非常喜欢吃面食，只是他们不太擅长做，街上一些卖面食的小摊总有不少人光顾，比如馅饼、酱香饼、锅盔、牛肉面、水煎包等等，看起来生意都挺不错。
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜1、锅贴，中国北方的一种著名传统小吃，全国其他地区皆有分布，主要属于煎烙馅类的小食品2、 今天老刘就来分享一下“韭菜锅贴”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
很多人都搞不清楚，以至于做出来的锅贴不酥不脆，表皮吃起来还黏牙，有的时候水分收得太干，底部太硬，甚至还会煎焦煎糊，水分收的湿一点，不仅出不来冰花还没有焦脆的口感，其实想要做出和饭店一样好吃的锅贴并不难，今天我来教您两个小方法，保证让您做出来的锅贴，鲜香味美，外脆里嫩，口口爆汁，下面就跟着我一起做起来吧。
饺子是北方人过年最喜欢吃的一种食物，饺子的馅料也是被很多朋友开发出了多式多样，有的朋友喜欢吃素馅的，也有很多朋友喜欢吃肉馅的。现在馅料都是芹菜大肉、羊肉饺子、酸菜饺子、韭菜鸡蛋、韭菜大肉、香菇大肉等等。太多了，而饺子的加工方法也有很多，有的人喜欢煮，有的人喜欢蒸。
背后的故事？就是我那天太想吃锅贴！By 虎虎生味儿用料面粉 200g温水 60克猪肉馅 100克大葱 一根盐 适量生抽 两大汤匙老抽 一汤匙五香粉 少许做法步骤1、先把面活好，像饺子皮一样擀成圆形。2、肉馅里加入大葱切末，姜末，生抽，老抽，五香粉，盐，加入少许水打匀。
笋是人们生活中经常见到的食材，肉厚脆嫩，香气浓郁，在名菜佐料中久负盛名。特别是笋干的纤维含量高，笋干的纤维素含量达到30-40%，吃含高纤维素食物不仅可以帮助排除身体里的有害物质和废物，而且能将肝肠中有毒物质吸附带走，减少有毒物质的积留和吸收。
传统锅贴都是采用半烫面制皮，但是半烫面制成的皮吃起来略微发软，没有筋道的感觉，因此我们改用冷水和面的方法制皮，吃起来口感就筋道多了，而且冷水和好的面团与水饺皮差不多，成熟后都能透过皮看到里面的馅料。望月锅贴制作工艺及技术要点。
