酱豆是亳州民间传统腌制品，现在也上了市内大小饭店饭桌，也受到外地客人的欢迎。酱豆在以往是城乡群众吃饭的主要佐菜，进入寒冬腊月后，没有什么青菜了，酱豆则是农家人餐桌上的主菜了，至今，亳州城乡还有一些人家保留年年制作酱豆的风俗。
乍一听们几乎所有人想到的都是湖南特色小吃臭豆腐，可我给你介绍的却是一款在河南农家院里的一种特色小菜，是河南独有特色风味的酱菜，也算是美食吧，至少在不少离家的河南人心里那是一种特有的家乡味道，也是一种挥之不去的乡愁和思念。
