今天我们来说一下这道湖南菜，不得不说湖南人真的太会吃了，这道擂椒皮蛋太绝了，简单的食材做出这等美味，湖南人爱吃辣也是非常出名了，辣椒和皮蛋一起吃我也是第一次尝试，第一次去湖南吃了这道菜回家就一直在怀念，今天就自己尝试了一次刚开始做的时候看起来真的是黑暗料理，但是鼻子是不会骗人，闻
湖南省，地处我国中部地区，因境内大部分区域处于洞庭湖以南，因此得名湖南!其总面积约为21万平方千米，是全国非常重要的粮食生产基地，为此自古以来就享有“鱼米之乡”的美誉，同时湖南人吃辣也是全国一绝，素有“一辣十菜”的吃法!
制作糍粑辣椒，要准备干辣椒、姜、蒜和捣糍粑辣椒的擂钵。将干辣椒（煮制一下更好）、蒜、姜一起放进擂钵里捣碎，像打“糍粑”一样，让辣椒、蒜、姜在擂钵里爆出香味，直至粘融在一起，糍粑辣椒就制作好了。说起糍粑辣椒，最先想到的是糍粑辣椒炒辣子鸡。
自从小炒黄牛肉被湖南卫视各大综艺带火之后，这道菜就成为了很多人心中对湘菜的经典印象。小炒黄牛肉的确很好吃，小米辣，姜，蒜的重辛辣，加上泡椒的酸辣，搭配嫩滑入味又有嚼劲的牛肉薄片，酸辣重口，吃一口都嘴里冒火，但是越辣越好吃，这就是湘菜的最大特点。
盘点几道能5分钟以内出锅的美食，小白也能一次成功，来学学惊艳你身边的人吧！擂辣椒皮蛋原料：皮蛋2-3个，辣椒200克，大蒜4-5瓣，生抽1勺，蚝油1勺，香醋1勺，盐1克，香油1勺，白糖适量。步骤：三个皮蛋去皮清洗一下。200克辣椒清洗干净去掉根蒂。
