大家都习惯把绿叶蔬菜叫做青菜，尤其是正在长身体的孩子更要多吃青菜，因为它们含有丰富的维生素、矿物质，比如维生素A、维生素C、维生素B1/B2/B3等，以及钙、钾、镁、锌等，可以促进生长发育，维护骨骼和牙齿的健康。
导语:炒青菜有技巧，别只会洗了下锅炒，牢记“4点”，青菜好看又好吃。生活质量好了，天天吃肉已经不再是人们所追求的事情，反而有人更渴望多是青菜，因为健康生活离不开青菜，大家都懂得了这个道理，所以每当桌上有炒青菜的时候变得非常抢手。
在我们的日常生活中，大鱼大肉吃腻了，我们也想换换口味，吃一些清淡的食物，那么炒青菜看似简单，但要想炒得色泽碧绿、口感脆嫩，却并不容易。很多人都遇到过这样的问题：炒完的青菜变得发黄、出水太多，最后变得软塌塌的，完全没有想象中的那种清爽口感。
在家炒青菜，不是炒出来颜色发黄，就是软塌塌的，还容易出水，完全没有饭店里那种翠绿爽脆的口感。是不是觉得很困惑，明明自己也是按照菜谱来的，为什么就是做不出那种味道？ 今天，我就来揭秘饭店大厨炒青菜的秘诀，教你一招，让你在家也能轻松炒出美味又好看的青菜。为什么你炒的青菜总是“翻车”？
