银耳在闷热的夏天夜晚来一碗冰凉的银耳汤吧银耳，又被称作白木耳、雪耳、银耳子等，是一种营养丰富的食用菌，包含蛋白质、碳水化合物、多糖、粗纤维等，以及17种必需氨基酸、多种矿物质和维生素以及可以增强体质的酸性多糖类物质。有“菌中之冠”的美称。
2024年8月7日至10日，在广州举行的第十八届中国品牌节上，福建麦悠悠农业有限公司生产的“颜迦”草本银耳荣获“中国品牌肺健康品牌”金谱奖。这一荣誉不仅彰显了颜迦品牌在行业内的领先地位，更是对其多年来坚持创新、提升产品品质的充分肯定，走出了古田银耳作为肺健康调理产品第一步。
银耳在我国历史上一直是名贵的营养滋补佳品，历代皇家贵族都将银耳看作是“延年益寿之品”。银耳能够强精补肾、养胃润肠、补气和血、提神醒脑、美容养颜，女性朋友平时多喝点银耳炖的汤，对一些肾阴虚引起的咳嗽、月经不调、腰膝酸软等病症有很好的改善作用。
据测定，每100g银耳干品中含蛋白质5~9.1g，脂肪0.6~3.1g，碳水化合物65~78.7g，粗纤维1~2.9g，灰分3.1~8.2g，含有亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、甘氨酸、丝氨酸、谷氨酸、缬氨酸、脯氨酸、精氨酸、赖氨酸、丙氨酸、苏氨酸、天门冬氨酸、酪氨酸、胱氨酸、组氨酸、甲硫氨酸等17种氨基酸，无机盐中主要含硫、铁、镁、钙、钾等离子。
工作日总想睡个懒觉，错过了早饭，也不要饿着肚子哦。来一碗满满胶质的银耳，轻轻一吸直接溜进嘴里，香滑软糯，营养美味。在古代，银耳也被称作“雪耳”，比燕窝还稀有。银耳中的佼佼者，当属金燕耳，含有丰富的蛋白质、银耳粗多糖、膳食纤维等多种人体所需营养成分。
