招牌凉菜100道

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102道夏日凉菜，既有家常小菜又有餐厅大菜，值得大家参考收藏
简单食材简单做，家常的美食家常的味，102道夏日凉菜，既有家常小菜又有餐厅大菜，值得大家参考收藏。材料:凉粉、熟芝麻、植物油、盐、味精、酱油、葱花、豆豉、辣椒油。
小马食图
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酸酸辣辣巨开胃，分享100种家常凉拌菜的做法，赶紧收藏起来吧
美食旅行分享家
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炎炎夏日没胃口，送你100种凉菜做法《1》
水萝卜200克、白糖20克、白醋5克、果醋20克、生抽5克、盐1克。浇在萝卜丝上就好了，如有需要可以冰镇一下，简单吧。
伊诺美食
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100款川味凉菜，做法精简，味道一流，大家可以收藏起来了
鲈鱼宰杀治净，在鱼背肉厚处打一字刀，加少许盐、葱姜水腌制10分钟。托盘底部垫上一层葱姜片，摆入鲈鱼，淋少许葱姜水，入蒸箱大火蒸8分钟，取出装盘，浇入热拌汁即可。
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100多款家常凉菜，做法简单，操作快捷，收藏起来太实用了
材料:黄瓜、香菜、彩尖椒、盐、味精、酱油、白糖、香油、辣椒油。将黄瓜、彩尖椒洗净，均切成丝，香菜摘洗干净切成段，备用。
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精选9道凉菜，开胃解腻，上桌瞬间光盘，赶紧收藏
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爱玉门
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八款“顾客最爱点的凉菜”，异常实用，十分畅销！
这道盐焗鸡是泰安“家和大酒店”的招牌凉菜，不放沙姜粉，却添加了葱椒泥、莳萝子，粤鲁结合、风味一新。批量预制:1、葱椒泥:葱绿叶1千克、鲜花椒400克分别剁碎，一同纳盆加盐50克拌匀，浇入烧至七成热的色拉油400克激香即成。
餐饮创业生意经
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50款特色凉菜，有荤有素，做法精简，非常适合这个季节食用
50款特色凉菜，有荤有素，做法精简，适合大家参考和收藏。将茄子洗净，去蒂，切条，加入少量的盐腌渍。改用慢火浸煮约5分钟，用铁勾将鸡提起，倒出腹腔汤水，再放入汤中浸煮，反复三、四次、至仅熟，离火后另放凉汤中浸泡稍微冷却后取出，抹上一层香麻油，使皮色淡黄光亮，食时斩件装盘，砌成原鸡形上席。
小马食图
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31 道高端精品凉菜，精品钜献
说明:卤水调制比例为鲜汤2500 毫升、老卤水1000 毫升、八角10 克、香叶5 克、桂皮5 克、小茴8 克、山柰8 克、灵草5 克、盐35 克、鸡精20 克。
餐饮创业生意经
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31款特色凉菜，实用又热销
纯净水150克，东古一品鲜120克，盐3克，辣鲜露20克，鲜麻辣鲜露25克，白糖50克，陈醋100克。
餐饮创业生意经
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