每年一到冬天，很多人就开始忙碌起来，都忙活着做腊味，过去是因为没有冰箱存储肉类，将肉类晒干后就可以多保存些时间了，而现在大家这么忙活，是因为腊味和新鲜肉相比，吃起来别有一番滋味，这种又干又冷的天气特别适合做腊味，腌制、晾晒都不怕坏，其中灌香肠很受欢迎，做好了简单一炒非常美味，巨好吃的下饭菜，不知道你家灌香肠了吗?
记得好些年前，一段相声节目中有这样一小段台词，大意为“农村人吃菜了，城里人吃肉了；农村人吃肉了，城里人吃菜了；农村人吃糖了，城里人吃蜜了；农村人吃蜜了，城里人尿糖了”这段台词，在十几、二十年前，确实是当时生活的写照。
家乡盛产秋蚕豆，每年立秋之前播种，中秋前后收获，收获期持续两三个月，每年都有无数的大车一车车拉到遥远的地方，供应到全国各地；现在家里空闲，爸妈上来昆明歇几天，带了好多好多好货，其中就有自家种的秋蚕豆，剥出豆瓣跟红肠搭配炒出来是让我惊讶的味道，豆瓣甜，红肠香，非常好吃~小侄儿都很喜
