上一篇了解了日本的茶的发展历史和流派的演变，从中国唐代时期茶叶传入日本，当时日本的贵族和僧侣阶层已经以饮茶为乐，到了日本镰仓时期，也就是中国宋代正式引入成为全民流行，最初还是宋茶的饮茶方式，但逐渐发展为日本独具特色的饮茶之道。
喜欢喝茶的人，一定会趁着到日本旅游时购买抹茶、焙茶、煎茶等，到底「日本茶」有哪些种类?在日本国内生产的绿茶中以「煎茶」为大宗，其他还有番茶、覆盖茶、玉露、碾茶、玄米茶、焙茶等，又依茶叶产地、栽植方式、采摘期、制作工法等的不同，再细分为风味各异、五花八门的茶品牌，像是最有名的日本三大茶为宇治茶、静冈茶及狭山茶。
茶是世界上最广泛也是最多的饮品之一，除了了解自己国家的茶叶，也要涉猎一些国外的茶叶，在之前也大致明白了世界上喝茶最多的是红茶，以及国外主要的红茶产区，这一期就聊聊我们的近邻日本的茶叶吧~他们主要是以绿茶为主，相信大家都喝过日本企业的瓶装茶比如伊藤园，三得利等，而对于玄米茶也是不陌生，抹茶和焙茶在生活中的应用更是司空见惯!
《日本时报》2月23日文章，原题：日本努力抵御抹茶不足的世界 自去年秋天以来，关于“抹茶短缺”的传闻不断发酵。当时，京都知名茶企一保堂和丸久小山园首次宣布对精细研磨的抹茶粉实施限购。许多游客和当地消费者发现，部分商店的特定产品已全部售罄。
