我们现在用一个字就可以形容，那就是“胡”，从某种程度来说，我们现在熟悉带“胡”的食物，基本都来自西域，比如胡麻，胡萝卜，胡瓜，胡桃等，这股“胡风”从张骞通西域就已经开始了，到了唐朝则是“胡文化”最流行的时代，所谓“贵人供馈尽供胡食，士女竞皆衣胡服”，就说明了这一点。
唐朝的美食注重色香味俱全，无论菜肴还是点心充满了艺术造诣，不光赏心悦目，味道也令人赞叹不已。比如用米粉染色制作的各式糕点，其中“水晶龙凤糕”、“花折鹅糕”、“糯米糕”、“奶酪樱桃”最受欢迎，普通老百姓当作甜点吃，贵族和官家直接当主食。
央视网消息：7月22日是二十四节气的大暑。“大者，乃炎热之极也”，是一年之中最炎热的时期。宋代方回在描绘大暑的诗中写到：“平分天四序，最苦是炎蒸”。也就是说，这一年四季里，最难熬的就是大暑节气之后到立秋的这段时间。大暑到底有多热呢？
尽管有米饭，但唐朝的主食以面食为主，更具体地说，是以饼为主，各种饼多达几十种(其时各种馒头也叫饼，饼的概念比现在大)。在唐代笔记小说《因话录》里就提到“世重饼啖”。各类史书、小说、诗歌里也经常出现各种各样的饼，比如蒸饼、煎饼、胡饼、汤饼等等。
科教授前不久给大家介绍了唐代的“烧尾宴”，那么，一千多年前的宴会上都有哪些美味呢?也就是说，这是一道用面塑蒸制而成的，表现大型乐舞场面的工艺食品，由一群象蓬莱仙子般的各色乐工和歌舞伎等人组成，总共有70人。
而唐朝又是一个诸多民族融合、众多文化交流的时期，因此，胡食已经从单纯的外来食物，转变为了一种时尚标志，贵族们争相以吃胡食作为身份的象征。那么今天我们就来探究一下在唐朝的众多美食中，哪种食物是从波斯传入中原的?
俗话说，民以食为天，在盛唐时代，唐朝的宫廷饮食和唐代当时的政治文化，甚至军事经济密切相关，尤其是值得一提的是，唐代开放融合，万国来朝，因此不可避免的是，唐朝的饮食文化尤其是宫廷饮食文化呈现出开放包容，四海并蓄又彰显中华特色的独有魅力。
#历史开讲#文|锦知意编辑|锦知意引言唐朝是中国历史上一个辉煌灿烂的时期，其文化、经济和社会的发展对后世产生了深远的影响。其中，节日饮食是唐朝社会文化生活的重要组成部分，经历了不同阶段的变化和发展，对后世饮食文化的形成和演变产生了重要的影响。
今天风月君给大家介绍大唐的一种美食：打卤馕。打卤馕是一种胡饼。古人将面粉做成的食品一律称为饼。宋人黄朝英在《靖康缃素杂记》中写道：“凡以面为食具者，皆谓之饼。故火烧而食者，呼为烧饼；水瀹而食者，呼为汤饼；笼蒸而食者，呼为蒸饼；而馒头谓之笼饼，宜矣”。
作者：老谈“挥泪的羔羊”《清异录》大概成书于五代至北宋初年，主要记录古代中国之琐事。该书谈及武则天时，说她最爱吃“冷修羊肠”，武后享用美食之余，不忘将其赏赐给幸臣张昌宗，并且附赠一道手札，上书“珍郎杀身以奉国”几字。
上周，“唐朝甜品能有多精致”的话题一经放出，瞬间登顶微博热搜第一，引来了2亿多人次的围观:为了强调唐朝人在吃点心上的讲究和精致，复原的小姐姐介绍，光是原材料准备时间就要2-3天，如果要捏出个牡丹花的造型，起码还得一小时…
如果不解释馎饦是什么，很多人可能不知道，但是其实即使到现在，馎饦的吃法依然很常见。甘肃大部地区食用的一种面食，兰州人叫“ 拨鱼子” ， 敦煌人称作“ 拨疙瘩” ， 其实就是将面掺一定量的水，搅作一团，然后用筷子夹入沸腾的锅内，待煮熟后调入菜或其它调料。
