上海市食品安全研究会专家组成员刘少伟教授在接受《中国消费者报》记者采访时说，樱桃核确实含有氰甙类物质，氰甙类物质其实是无毒的，但樱桃核中同时还自带有水解酶，如果樱桃核被咬碎或咀嚼，这种水解酶接触到水，就会导致氰甙分解代谢，最终产生剧毒的氢氰酸。
个别以大棚方式栽种的樱桃因为授粉难，通常会使用植物生长调节剂，以提高授粉率和坐果率，使用了植物生长调节剂的樱桃形成单性结实，会有无籽、果实无果仁等现象，但这是正常现象，并不影响樱桃产品的安全性，不会对消费者健康造成风险。
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来源：互联网联合辟谣平台 眼下正是樱桃上市的季节 然而 诸如咽下樱桃核会中毒 樱桃里的小白虫吃了会得病 个大的樱桃是用了激素等传言 也困扰着馋樱桃的人们 看看食品科学领域的专家怎么说 传言一女子食用5颗樱桃 咬破樱桃核被毒晕 朋友圈曾热传过一则视频，当事人吞下了5颗樱桃后不久即腹
上海市食品安全研究会专家组成员刘少伟教授在接受《中国消费者报》记者采访时说，樱桃核确实含有氰甙类物质，氰甙类物质其实是无毒的，但樱桃核中同时还自带有水解酶，如果樱桃核被咬碎或咀嚼，这种水解酶接触到水，就会导致氰甙分解代谢，最终产生剧毒的氢氰酸。
