鳗鱼和黄鳝虽然外形有点像，但是其实区别是非常大的，鳗鱼和黄鳝根本就是两种不同的鱼，而且鳗鱼和黄鳝的营养价值和养生功效完全不同。鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称，鳗鱼属鱼类，似蛇，但无鳞，一般产于咸淡水交界海域。
鳗鱼也称鳝，是一种外观类似长条蛇形的鱼类，一般产于咸淡水交界海域。鳗鱼具有丰富的营养价值，也受到越来越多美食爱好者的追捧。鳗鱼富含维生素A和维生素E，含量分别是普通鱼类的90倍和6倍。其中维生素A是牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。
对于鳗鱼，沿海地区肯定是不会陌生的，而内陆地区知道的也有。但是不多，不过相对来说，内陆地区，即便知道的，也是海鳗多一些，至于河鳗，我想知道的就更少了。确实，对于河鳗，我也是很久没有见到过了。长于近海城市，河鳗已经无比的稀少了。
日本料理是很多外国人最早认识日本的一扇窗户，如果你是日料的忠实拥护者，就会发现凡是日本特色料理，总少不了鳗鱼口味，鳗鱼寿司、鳗鱼拉面、鳗鱼丼、鳗鱼天妇罗……天天吃还吃不够，还要为吃鳗鱼专门设立节日，甚至将日本鳗鱼吃到濒临灭绝的地步。到底是什么原因，让日本人对鳗鱼如此疯狂？
根据北美知名营养资讯网站《健康益处时代HealthBenefitsTimes》上文章《鳗鱼的健康益处与营养事实》中的内容，鳗鱼体型细长，最长可达几米，因其经济相对实惠与不错的营养价值，在世界范围内都广受欢迎。
宜宾新闻网5月18日讯为丰富百姓餐桌水产品、弘扬中华饮食文化，促进宜宾水产业健康、快速发展，实现江安县鳗鱼产业持续繁荣，由四川省烹饪协会、宜宾市餐饮商会指导，江安县七彩湖特种水产养殖有限公司主办，宜宾领策电子商务产业园有限公司承办的2020年宜宾首届鳗鱼推介会暨鳗鱼杯烹饪技能大赛
位于长江边的江安县七彩湖特种水产养殖有限公司“川鳗郎”养殖基地，每年有1300吨的鳗鱼远销日本、韩国、新加坡等世界各地，深受消费者喜爱。那么，鳗鱼到底富含了哪些对人体有益的成分，在家里我们又应该怎样才能制作出一道美味可口的鳗鱼菜点呢？日前，记者采访了注册中国烹饪大师刘强。
鳗鱼鳗鱼，拼音：mányú 别名：白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、青鳝、风馒、日本鳗。鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称。又称鳝，是一种外观类似长条蛇形的鱼类，具有鱼的基本特征。此外鳗鱼与鲑鱼类似具有洄游特性。鳗鱼属鱼类，似蛇，但无鳞，一般产于咸淡水交界海域。
是暖海性、外洋性、回游性的大型肉食鱼类，以日本为首在世界各地作为重要的食用鱼被捕来食用。是所属于鲑形目鲑科，日语名为“マス”的鱼，再者，在日本一般是指被称为“鲑类、红鲑、帝王鲑等）”以外的鲑科的鱼类的总称。
由四川省烹饪协会、宜宾市餐饮商会指导，江安县七彩湖特种水产养殖有限公司主办，宜宾领策电子商务产业园有限公司承办，金玫瑰国际酒店联盟、中国智慧酒店联盟、四川旅游酒店女总经理协会、宜宾市网红孵化基地、宜宾城市名人酒店、江安创新创业孵化中心、江安县水产协会共同支持的2020年宜宾江安首
