在首届“盒马村”乡村振兴大会上，西藏自治区日喀则市江孜县青稞盒马村正式挂牌。这意味着西藏青稞，一种藏区特产，正在通过技术和产业推动，变为城市消费者喜爱的热销美食。用西藏青稞做成的蒸饺、凉粥、吐司、米饼、冰淇淋等20余款新品将陆续在盒马上架。
青稞米怎么吃，青稞面条是否和青稞米一样有同样效果!青稞具有“三高两低”的营养特性——高纤维素、高蛋白、高维生素、低糖、低脂，不仅是世界上麦类作物中β-葡聚糖含量最高的作物，GI值仅为25，还含有丰富的矿物质、维生素、微量元素等。
来源：人民网-科普中国“青稞虽然营养价值高，但口感太硬了，不好吃!”正是这个原因，让很多人对青稞望而却步。北京市营养源研究所副研究员纪凤娣博士想了个办法——让青稞发芽，这样不仅解决了青稞不好吃的问题，而且还提高了青稞的营养价值。
青稞，在藏语中为“乃”，又叫裸大麦、米大麦、元麦、淮麦、裸大麦，主要产自于中国西藏、青海、四川、云南等地，是藏族人民的主要粮食。青稞在青藏高原上种植约有3500年的历史，从物质文化之中延伸到精神文化领域，在青藏高原上形成了内涵丰富、极富民族特色的青稞文化。
