四川有一道冲菜，吃起来非常呛鼻，要是鼻塞，吃这道菜打几个喷嚏就好了。冲菜并不是一种单独的蔬菜名称，而指的是一种做法。将抽了苔的青菜摘下，用水焯过后放入密封容器中，半天左右，冲菜的呛鼻味道就好了，类似一种芥末的味道，只不过芥末的刺激是尝出来的，而冲菜用鼻子闻着就直打喷嚏。
老妈已经摘干净了，我回来分出来要吃的，洗干净放大盆里，拍照绿油油的，十分可爱。把菜用筷子翻一下，稍等一下就捞出来，不要时间太长，一半分钟，菜只要六七分熟，叶子变色就好，熟过了失去营养，芥辣味道就没有，不好吃。
芥末菜心脆嫩的菜心酸甜中有着芥末的冲辣，清爽快意，开胃的蔬菜非他莫属。 芥蓝菜心200g 红椒丝少许 葱白丝少许 白砂糖适量 白醋适量 芥末油适量 芥末酱少许 盐少许1. 菜心下锅焯水。2. 菜心烫软后迅速放入冷水中。3. 把白砂糖、白醋、姜和芥末油混合成糖醋芥末汁。4.
“辣丝子”是山东诸城特色佐餐凉菜。这道菜味如其名，吃起来有一股浓浓的芥末辣味。不过“辣丝子”的制作过程并未放入芥末，芥末味从何而来呢？芥菜类植物都有芥末味若要探究“辣丝子”芥末味的来源，就不得不说到原料芥菜疙瘩。
清炒芥菜分类：家常菜，快手菜 作者：璐稔 创建时间：2012-09-03 12:06:34 用料：芥菜 150克大蒜 3瓣小米辣 两颗食用油 盐 花椒 步骤：0. 芥菜摘去老叶、洗净，用手折成小段，菜叶和菜杆分开1.
华容芥菜之味：苦辣酸甜于一身，人生百味在其中熊其雨要写芥菜，就不能只写芥菜。就像某些杠精说的，老婆饼里，为啥没有老婆；外婆菜里，为啥没得外婆。华容芥菜，其实就是华容人的外婆菜。如果你要问我，华容芥菜是什么味道。我想，用苦辣酸甜四字形容，大抵再合适不过。
芜菁(turnip)，大头菜，又称大头芥，根如圆萝卜，盐腌晒干作咸菜名梳菜。华东一带通称香大头。十字花科(Cruciferae)芸薹属芸薹种芜菁亚种能形成肉质根的二年生草本植物。学名BrassicacampestrisL．ssp.rapiferaMatzg(syn.B.rapa.
俗话说民以食为天，但同时“十里不同风，百里不同俗”。在辽远广阔的中华大地，不同的地区有着不同的饮食习惯。而且，随着时代的变迁，人们的饮食结构也随之发生变化，新的东西不断涌现，过去一些常见的味道有些逐渐显得陌生。
兴业有一道菜，吃的时候有股浓浓芥末味，又辣又呛，它就是兴业辣菜，一道兴业人视为“家乡味”的美食。每年一到秋冬季，当地家家户户开始制作辣菜，当地的饭店、大排档等，辣菜也是必备的菜肴。 制作简单，保持食材的原汁原味辣菜是一道传统时令美食，一般只在秋冬两季制作。
