目前，赤藓糖醇的生产方法主要有生物提取法、化学合成法和微生物发酵法，其中微生物发酵法是目前的主流生产方式，为葡萄糖经菌株发酵生产，原料主要包括葡萄糖以及用于生产葡萄糖的玉米淀粉糖和玉米，以及铵盐、酵母浸膏等辅料。
用甜食当做生活中偶尔的“奖赏”已经是很多年轻人的常规操作。偶尔的一杯奶茶或一个小蛋糕，背后逃不掉的是人类嗜甜的天性：甜味，让人愉快。与此同时，越发重视健康的人们开始警惕白砂糖、果糖带来的热量负担，天然代糖赤藓糖醇、罗汉果糖等都被中产阶层追捧为“健康生活标配”。
界面新闻记者 | 赵晓娟界面新闻编辑 | 牙韩翔赤藓糖醇上游原料供应商的日子越来越难。赤藓糖醇供应商保龄宝(002286.SZ)1月26日发布的全年业绩预告显示，预计2023年1-12月业绩大幅下降，归属于上市公司股东的净利润为5200万-5600万元，净利润同比下降60.
说起赤藓糖醇，它这几年可真称得上是代糖界的“顶流”了，去大商超或小便利店的饮料冰柜溜达一圈儿会发现，至少有一半以上的“无糖甜饮料”都使用赤藓糖醇作为甜味剂，零卡且冰冰甜甜的诱惑，对于大多数嘴馋又怕胖的朋友们，无疑是优先选择。
市面上销售的无糖茶饮、浓缩果汁、咖啡萃取液，甚至适合高血压人群吃的咸蛋黄月饼，皆与“膜”技术息息相关。位于山东省济南市高新区的博纳生物科技集团有限公司（下简称“博纳生科”）就是研发生产这类“膜”的龙头企业。
光明日报 | 作者 贾月洋在酸、甜、苦、咸四种基本味中，甜味可以说是人类最喜欢的味觉刺激。长期以来，人们一直通过摄入糖分来品尝甜味。可是，过量摄入糖分，可能导致糖尿病等一系列健康问题。于是，人类发明了一系列甜味剂来代替糖。
糖分的摄取不仅为人体提供必要的能量，还能够刺激大脑中多巴胺的分泌，使得人产生愉悦的感觉。游离糖指厂商、厨师或消费者添加到食品中的单糖和双糖，加上蜂蜜、糖浆和果汁中天然存在的糖，主要形式包括蔗糖、果糖、葡萄糖等。
色彩诱人的甜甜圈浓郁丝滑的巧克力香甜软糯的小蛋糕是抚慰很多小伙伴胃口和心情的“神器”但高糖食品在满足口腹之欲的同时也给身体带来一系列健康威胁肥胖、糖尿病、心血管疾病等于是，代糖出现了成为甜品界的“新贵”那么，代糖真的能代替糖吗？NO.1代糖是什么？
Changes in Consumption of Sugary Beverages and Artificially Sweetened Beverages and Subsequent Risk of Type 2 Diabetes: Results From Three Large Prospective U.S. Cohorts of Women and Men” Diabetes Care 2019;
