虾米是用鹰爪虾等虾类深加工成的干制品，虾米的营养极其的丰富，有很高的营养价值，在唐代的书籍中就有食用虾米的记载，到了清代则成为了海八珍之一。虾米虾米就是干虾仁，又被叫做海米等，是用鹰爪虾、对虾等虾类加工制成的熟干品。
在龙口集市上售卖的虾米齐鲁网烟台1月4日讯（龙口台 迟子杰）虾米，是不少市民喜欢的食材，无论是干吃，还是做菜、做汤，都有不错的滋味。近日，记者在采访中发现，今年冬天虾米涨价幅度较高，有的品种一斤涨价二十元，相比去年价格上涨了近三成。
如果您喜欢我的美食文章，请点击 “关注”，会有更精彩的美食文章奉献给您！虾皮是我国著名的一种干制海鲜制品，是由我国特产的“毛虾”干制而成，因为干制后的毛虾，晒去了大部分水分，给人的感觉就只剩了一层薄薄的皮，故称为虾皮。
干海产:元贝(瑶柱)▼元贝也称干贝或称江瑶柱。中国、日本及越南等国都有出产。系用海洋中的斧足纲、扇贝科和江瑶科动物的肉柱（闭壳肌）加工干制而成。选购元贝以色泽金黄，味道鲜甜、干爽，元贝身少盐霜，入口无渣为佳。色泽老黄至深暗、颗粒不完整的为劣货。
每年秋天10月前后，我们烟台的新海米就晒好啦。海米也叫开洋，干虾仁，味道鲜美，富含蛋白质，钙，磷，铁，维生素，营养丰富。海米可以直接干吃，可以做零食，也可以当下酒菜。海米可以做汤，下面条，做菜，包饺子，包包子，是居家最常用的一种海产干货。
