即使是资深厨师也有出现失误的时候更别说厨房菜鸟啦不过，有了身经百战的经验总结出的几个小技巧分分钟让你完美地补救夹生饭以前做饭的時候时常放太多米煮出来的饭都夹生了想要继续煮熟都没办法相信很多人都会遇到这种情况1全部夹生如果煮出的米饭全部夹生就用筷子均匀地在米饭里扎出洞洞要直通锅底才
饭店里的大米又香又甜，这是怎么蒸出来的?嗨喽大家好，之前就有这个朋友问，就是在一些饭店吃到的大米饭感觉特别香甜，味道也好，但是自己在家蒸的大米饭就没有那种味道，就很普通，按理说自己家买的都是好大米，还是用的小电饭煲，不应该不如饭店好吃啊。
老于最喜欢米饭配西红柿炒鸡蛋，尤其是把西红柿的汤汁倒在米饭中拌一拌，一顿饭能吃2大碗!但是，不少朋友却和我说:米饭好吃，蒸米饭也简单，但为啥偏偏我蒸的米饭要么湿乎乎的，要么就是口感硬硬的，与公司食堂卖的米饭，完全就是两个口感!
米饭是我们日常主食之一，制作方法也很简单。不过，你有没有遇到过蒸米饭粘锅的现象呢？这要如何避免呢？与此同时，蒸米饭有3大常见的误区，你知道是什么吗？下面就来一起看看关于蒸米饭的小常识吧。蒸米饭的3大误区米淘很多遍。很多人淘米时一淘就是四五遍，连搓带洗，恨不得给大米去层皮。
米水比例要恰当蒸之前，先把米在冷水里浸泡1个小时，让米粒充分吸水，这样可以缩短加热时间，减少营养损失。若蒸白米饭，米和水的比例是1﹕1.2~1.4，一般水高出米2~4厘米比较合适。加水太多，米饭过于烂软，没有口感，水太少的话，蒸出的米饭会太硬，还有可能夹生。
1、若米饭夹生并不很严重，您可用筷子在米饭中扎一个个小洞，再往小洞中倒入少许开水，将炉火重新打开。2、饭烧夹生时，不要翻动夹生饭，只要按10∶1的米酒比例向夹生饭中均匀加入黄酒，然后，把锅放回炉子上，再用文火焖，约过十分钟，等黄酒基本挥发后，米饭也就不夹生了。
怎样蒸米饭好吃?1．米至少浸泡15分钟，可以除去米中的有害物质。 2．蒸饭时只要加入点醋,蒸出来的米饭就会白、粘、香。 3．加几滴。 4．放适量的水，大概比大米高出四－五厘米，大概是食指插到米，水面约到食指中间的关节那么深.
