声明:本文内容均引用权威医学资料结合个人观点进行撰写，文未已标注文献来源及截图，请知悉。“牛奶不能加热”，“热牛奶就等于是毒牛奶”，相信很多人在网上搜索热牛奶的时候都会看到相关言论，关键是：这些传播甚广的说法，真有科学依据吗？
来源：江西卫生健康 天气渐冷一口牛奶下肚凉嗖嗖的 有些家人们甚至喝完直接跑厕所有人说把牛奶加热了再喝 喝完胃里暖暖的很贴心也有人说加热牛奶会破坏牛奶的营养甚至传言说热牛奶就等于毒牛奶那么牛奶怎么加热最合适？加热后营养会不会流失呢？先说结论：牛奶的营养价值不会因为加热受到太大影响。
如今已进入初冬，而冬天日照稀少，维生素D合成不足，就容易发生缺钙的问题。提到补钙，大家难免会想到一个常见的饮品——牛奶。由于天气渐冷，很多人总喜欢把牛奶泡热了以后再喝，觉得喝完胃里暖暖的很舒服，但也有人说加热后牛奶会流失许多的营养成分，那么喝加热牛奶究竟好不好？
保质期内的牛奶出现结块。(来源：受访者)信网8月21日讯（记者 陆彦蓉）“还在保质期的牛奶，咋就变质有异味了?”市民刘女士通过京东平台光明牛奶京东自营旗舰店购买了三箱光明有机纯牛奶，然而在饮用过程中，却发现牛奶出现变质情况，随后刘女士将此事反映给了平台。
牛奶中含有大量的酪蛋白，这些蛋白质在柠檬提供的酸性环境下会变质，形成絮状或者块状沉淀，不过这些沉淀一般不会导致结石。牛奶中的钙质也会和柠檬中的柠檬酸生成柠檬酸钙，柠檬酸钙也不会导致结石或者影响钙的吸收。
