复合调味料车间。 罗阳 摄中新网吴忠5月25日电 题：风味之中有“玄机”：复合调味料何以“智”造？作者 杨迪 王钰岚麻、辣、鲜、香……一包小小的火锅底料，却能呈现千滋百味，如此“风味”背后有何“玄机”？
中新网北京7月10日电 (记者 孙自法)根据施普林格·自然旗下学术期刊《自然-通讯》最新发表的一篇生物技术论文，一种可切换风味的支架能够在烹饪温度下释放出肉香，或许能改进实验室培养肉的口味。研究人员认为，这项新发现或有助于培养肉更好模拟传统肉如熟牛肉的味道。
内容来源:2024年6月25日,安琪酵母YE应用技术高级工程师孙合群于FBIF2024调味品与预制菜分论坛,进行了题为“酵母抽提物在食品中的减盐增鲜研究”的演讲。 减盐的趋势已经持续好多年,减盐的解决方案也一直在迭代。
南方财经全媒体记者程浩 东莞报道当前，预制菜正成为众多消费者新宠，迎来产业发展新风口。作为制造业大市，瞄准万亿新蓝海，东莞一大批企业积极抢抓发展窗口机遇，纷纷挤入预制菜新赛道。一道美食，调料香料往往是点睛之笔，香料激活了食物的风味密码，唤醒了食材的灵魂。
