冰箱能给食物保鲜,延长其食用时间,但冰箱不等于“保险箱”,营养损失、口感变差、细菌繁殖……有些食物虽然储存在冰箱里,却避免不了发生这些变化。不同食物的冷藏(4℃左右)或冷冻(零下18℃左右)都有具体的安全时限。
各类食物能在冰箱储存多久 冰箱保鲜食物也有时间表冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃,在这种环境下,绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷,如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖,如果食用感染了这类细菌的食品,就会引起肠道疾病。
虽然如今每家每户都有了冰箱,因家庭因素引起的食物中毒发生率明显减少,但是,时不时仍有吃坏肚子的,因为他们将家里的冰箱当成了“保险箱”,以为储存在冰箱里的食品就是安全的,有的食物在冰箱里外表看起来还新鲜,而实际上已经变质…