没有火锅的冬天,是不完整的冬天。但要是吃了地沟油做的火锅,整个冬天都会留下阴影。近日,继浙江温州市接连查获“大龙燚”、“万德府”等4家火锅店涉嫌使用地沟油后,温州瑞安市又相继查获8家涉案火锅店。其中“渝味晓宇火锅”是知名的连锁火锅品牌,还曾在纪录片《舌尖上的中国2》中亮相。
不知道从何时起,城市的下水道成了一些人发财致富的地方。他们每天从那里捞取大量暗淡浑浊、略呈红色的膏状物,仅经过一夜的过滤、加热、沉淀、分离,就能让这些散发着恶臭的垃圾变身为清亮的“食用油”,最终通过低价销售,重返人们的餐桌。
近日,有网友发视频称,某地一家餐馆的工作人员,将垃圾桶里的汤汁用勺子盛到锅里,质疑其回收地沟油重复利用。后经当地有关部门调查后发现,该餐饮店店员从垃圾桶内收集废弃油脂,待积攒一定数量后出售给油脂收运单位,并未发现使用餐饮废油的情况。
近日,有媒体曝光小龙坎火锅一加盟门店两年制售2吨地沟油。把菜肴打包回家,再在室温下打开,如果油脂已经凝固或半凝固,说明油脂的饱和度比较高,或者反式脂肪酸含量高,或者是油脂热聚合产物多,很可能是反复使用的油。
一日三餐顿顿不能少,食用油有着巨大的市场需求量。也正因为此,一些不法分子开始把算盘打到了食用油上,低成本高获利的“地沟油”在市场上屡禁不止,频频爆出突破底线的新闻。什么是地沟油?地沟油泛指在生活中存在的各种劣质油。
台湾地沟油事件持续发酵,之前内地出现的地沟油事件已经让消费者“谈油色变”,专家指出,长期使用地沟油可能致癌,而现在部分白领也热衷外出就餐,那么如何避免地沟油的危害,如何安全地在外就餐,吃的放心呢?下面有五个绝招可以辨别地沟油,让你外出就餐省心,吃得更放心。
市场上的地沟油哪来的?怎样辨别?记住“4字”诀窍,别再被忽悠食用油,是我们家常烹饪中不可或缺的一味调料,既可以缩短烹饪时间,也可以起到给菜肴增色添香的作用。但是近些年,随着媒体报道的公开化和深入化,“地沟油”也正式进入了人们的视野。
一日三餐顿顿不能少,食用油有着巨大的市场需求量。也正因为此,一些不法分子开始把算盘打到了食用油上,低成本高获利的“地沟油”在市场上屡禁不止,频频爆出突破底线的新闻。什么是地沟油?地沟油泛指在生活中存在的各种劣质油。
现如今,说到地沟油,都会让我们感到害怕。在餐厅就餐要怎样避免和鉴别是不是地沟油呢?想要吃的放心,不如就先来和小编一起学两招。看看地沟油的鉴别和避免的方法吧。地沟油的鉴别方法看颜色。及格的油是透明状,而地沟油有多种化学成分,会混浊和不透明,瓶底可能还有沉淀。
“民以食为天”,随着生活水平的提高,人民群众对饮食安全越来越重视,吃上绿色健康、安全卫生的食用油成为基本需求。但在非法利益驱使下,仍有少数不法分子制作、销售“地沟油”牟利,直接威胁到人民群众“舌尖上的安全”。什么是“地沟油”呢?
食用油生化特点地沟油与地下水泥壁接触,含有Pb、Cd、Hg、Sn等多种有害金属元素;微生物、寄生虫等会大量繁殖,多种细菌毒素、虫卵等会聚集在一起;油脂逐渐发生水解、氧化、缩合、聚合、酸度增高,产生游离脂肪酸、脂肪酸的二聚体和多聚体、过氧化物、多环芳烃类物质、低分子分解产物等,有些