导读回锅肉，川菜经典，肥而不腻的口感让人回味无穷。可不少朋友一做就翻车，肥腻得让人望而却步。是不是很苦恼？别担心，椒点今天就来分享我的独家秘诀，让你轻松做出惊艳四座的回锅肉！五花肉的挑选，是成功的关键！选五花肉，可不是随便抓一把就行的！
回锅肉是四川家常菜的代表之一，古时也被称为油爆肉。回锅，顾名思义是需要将猪肉进行两次入锅烹饪。一煮一炒之间，猪肉的口感不柴不腻，配上灵魂豆瓣酱，更是回味悠长。这个周末，让我们一起学做这道经典川菜。回锅肉。
