据《本草纲目》中记载，“甘蓝，煮食甘美，其根经冬不死，春亦有英，生命力旺盛”。故人们誉称为“不死菜”。卷心菜即甘蓝，在我们这里被称作大头菜。叫“大头菜”这个名字的原因，可能是因为它长得圆圆的，像人的大脑袋一样吧。卷心菜常见的是绿色，还有一种紫色的卷心菜被叫做“紫甘蓝”，其实它们的营养成分基本一样，没有太大的区别。
包菜的营养这么好，你也要经常做给家人吃，分享包菜的10道家常做法，饭店都吃不到，换着样的做，天天吃着不重样，百吃不厌，下面分享下做法：【家常蚝油炒包菜】所需材料：包菜半棵、油盐适量、蚝油1汤匙、大蒜3瓣、做法步骤：1.准备好所需材料，把包菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分，水分一定
入秋后别着急餐餐大鱼大肉贴秋膘，建议大家可以多买点包菜吃，也就是甘蓝、卷心菜、洋白菜，菜市场里很常见，只要一块多一斤，脆嫩爽口，清香鲜美，富含维生素、纤维素和叶酸，低脂肪低热量，常吃润燥下火，肠胃舒服没负担。
叶酸就是维生素B9，被称为是“造血维生素”，是人体必不可少的一种维生素，据调查，中国人脑中风的发生率是欧美人的3—5倍，其中每5个国人就有1人缺乏叶酸，而且国人补充叶酸的意识远不如欧美人重视，这也是国人脑中风，高血压，老年痴呆频发的原因之一。
