在虾类干制品中，有一类特别小的虾叫毛虾，经过晒干等加工步骤后，会得到薄得像一层皮一样的干货。别看虾皮小小的一点，很不起眼，用它来炒菜，或是煮汤，可是非常好的辅助食材，可以给菜肴提供鲜味，吃起来也要更香一些。
此虾皮非彼“虾皮”，它并不是虾的皮，而是一只只的小海虾。由于体小壳皮薄，不易于运输和储存，常常直接被制成“虾皮”。众所周知，虾皮是一种钙含量很高的食物，每100g虾皮的含钙量可以高达991mg，是白芝麻的1.6倍，黑芝麻的1.9倍，牛奶的9.5倍。
来源：人民网－江苏频道工人在检测毛虾质量。灌云县委宣传部供图正值捕捞季，作为国内毛虾产品主产地之一，连云港海州湾渔场渔民迎来了最忙碌的时候。在位于灌云县燕尾港大约20海里的海州湾毛虾专项捕捞现场，一艘艘捕捞渔船正在捕捞作业。
导读:买虾皮，聪明人看这“4点”，轻松选到好虾皮，看完别再买错了。这一度导致我以为虾子只有大虾这一种，后来上中学，早餐在外面吃，有一次吃馄饨的时候，发现上面撒的有小虾皮，当时还纳闷，还有这么小的虾米，能好吃吗?
来源：【绿色中国】文/宋晓杰常有朋友问我：辽河口湿地在盘锦?这么说，盘锦有海喽?我答：有!但大多数不是沙滩，是泥滩。不过，泥滩正是我们的福分呢。朋友继续追问：此话怎讲?我仔细相告：盘锦地处辽河入海口，有海水、河水“两合水”。泥滩中的生物多样性远比沙滩丰富。
向海洋要蛋白，是践行“大食物观”、推动可持续发展的重要途径。眼下，来自深远海的毛虾在连江茭南村上岸，然后加工成虾皮，销往全国市场。连江3厘米虾皮“吃”下了全国七成市场。据了解，广泛分布于印度洋、太平洋和大西洋的毛虾，是我国海产虾类中最大的虾类资源。
大众网·海报新闻记者 程裕涵 辛润泽 日照报道作为沿海城市的人们，日照人的餐桌上从来不缺海鲜。但如果你问日照人众多海味中，哪个是记忆最深的，那虾皮一定会是所有回答中的保留答案。虾皮，不是虾的皮，是毛虾的肉。毛虾是海里最小的虾，大如豆芽，小似蚂蚁，皮薄、体扁。
7月2日中午，记者在连云港市灌云县燕尾港镇开山岛采访时了解到，作为我国毛虾产品主产地之一，海州湾渔场正值毛虾捕捞季，当地渔民也迎来了毛虾收获最忙碌的时候。毛虾加工现场在位于燕尾港大约20海里的海州湾毛虾专项捕捞现场，一艘艘捕捞渔船忙前忙后，纷纷选好位置布网，开始捕捞作业。
