没想到来新疆之后，恰玛古成了我的最爱。第一次见恰玛古的时候，我以为它就是芥菜疙瘩。谁知道卖菜的给我纠正了三遍：它是恰玛古！恰玛古！恰玛古！其实我当时也没听清楚，只是听卖菜的说做手把羊肉好吃，凉拌或者做咸菜都行。
原标题：技术创新让“老产业”焕发“新生机”工人日报—中工网记者 吴铎思 通讯员 刘红文走进位于新疆温宿县柯柯牙镇艾肯博依村的温宿县民兴豆制品加工坊食品厂，豆腐加工车间内白茫茫一片，空气中豆香四溢，工人正按照工序泡豆、打浆、滤浆、蒸煮、入模、挤压、翻板、切块……“我们每天加工大豆大
又说巴盟，哈哈，巴盟是个好地方，美食众多，人杰地灵的。红腌菜在人们的日常生活中太常见了，在以前冬天吃青菜都是很奢侈的情况下，青黄不接的时候，红腌菜就是接济一些穷苦人民的一种菜，在一些边远农村，红腌菜就是人们过秋冬必不可少的。
塔里盆地西北边缘的阿克苏柯坪县是全疆恰玛古品质最好的产地，虽然这里是国家重点扶贫开发县，但却是新疆有名的长寿之乡，当地人们的身体素质很好，据当地政府2005年的统计显示，这里80岁—99岁的老人多达315人，100岁—120岁的百岁老人就有9人，据说这些都和当地人爱食用恰玛古有关
