大众化转型是趋势，快时尚餐厅是主流，而今品牌多元化又成了餐饮企业转型的新热门，甚至都有了专业的品牌管理策划公司来打理品牌，加上互联网这个以粉丝、话题为核心的营销高手，一时间那些文艺范、潮范、走心范的餐饮品牌在各地如雨后春笋般冒出，让一众老牌餐饮企业不仅灰头土脸，而且倍感压力。
大湘菜报·新湖南客户端 记者 何婷餐饮业，是百业之王，也是竞争之王。最新数据显示，2023年中国餐饮收入首次突破5万亿元大关，创历史新高。这一年，对于餐饮行业来说，机遇与风险并存。大批连锁餐企开放加盟、加速拓店，构筑规模优势，还有人在出海、直播等方面不断探索，找到新的增长点。
餐饮企业到底是专注单一品牌还是多品牌发展一直在争论中，其实由企业资源来决定，目前来说貌似多品牌处于上风。多品牌经营的优势除了能覆盖不同消费者的需求外，更关键的在于供应链等资源的整合使用。如果不了解这点，你玩多元化会很快挂掉。
继续坚持做一个品牌，还是开启企业多品牌战略？成为摆在企业面前的一道难题。传统餐饮人多半笃信一辈子一件事，毕其一生，多半成就一个餐饮品牌。这也是火宫殿、玉楼东、全聚德这些百年老字号诞生的背景。也直接影响到20世纪末21世纪初餐饮大跃进的弄潮儿。
这是内参君为您分享的第547期内容；新朋友点标题下蓝字或搜索微信号cylbnc关注。趋势“互联网思维”2014年餐饮界的年度关键词，也没能躲开速生速朽的循环，从热闹到冷清，只在转眼间。那2015年的关键词会是什么？目前来看，“多品牌矩阵”有望成为候选。
美凯龙9月1日披露投资者关系活动记录表显示，公司正在打造餐饮品类，目前包括麦当劳、奈雪、瑞幸等都与公司建立了全国范围的战略合作。从上个月开始，苹果开始入驻红星美凯龙，首批的22家店将于这两个月陆续开业，随着苹果对红星美凯龙的进驻，公司将会把电器领域延展到3C家电。
海底捞、老乡鸡、农耕记、冰火楼等一批知名品牌已经率先布局，将堂食和外卖剥离，开出专门做外卖的“卫星小店”，面积在100平米以下，甚至只是20多平的档口，但凭借更轻的模式，快速、高效扩大市场覆盖、增加品牌曝光度!
现制饮品龙头企业蜜雪冰城，成为了今年IPO市场的一匹黑马。3月3日，蜜雪集团（02097.HK）在香港交易所上市，上市首日开盘价262港元/股，最高触及298港元/股，收报290港元/股，较发行价上涨43.21%，对应总市值达1093.47亿港元。
近日，作为国内首批开放加盟业务并进入“万店阵营”的餐饮企业——位于小昆山镇的正新集团再推特许经营新模式“强加盟”。不同于传统的社会加盟模式，“强加盟”以一定时间段联营的方式，既减轻了加盟商负担，同时在加盟店铺和总部之间形成更加紧密的利益联结，以此应对市场竞争压力、提升品牌实力。
e公司讯，记者获悉，1月1日，西贝餐饮董事长贾国龙在新年贺词中表示，西贝最新战略定位是“家庭欢聚餐厅”。2024年，西贝服务家庭顾客超2亿人次、专业儿童餐累计销售4000万份。2025年，西贝将全面升级儿童餐，同时还将创新推出亲子厨艺课堂和宝宝生日会两款围绕家庭欢聚的体验产品。
在餐饮市场同质化竞争日益激烈的今天，西贝餐饮集团以独特的家庭友好型定位，特别是其专业儿童餐的推出，成功在众多餐饮品牌中脱颖而出，成为家庭聚餐的首选之地。西贝不仅专注于提供高品质的餐饮服务，更致力于打造一个集美食、亲子互动与教育于一体的温馨空间，为家庭消费者带来全新的就餐体验。
新茶饮上市即破发的魔咒，终于在“雪王”手中终结了。3月3日，蜜雪冰城股份有限公司（简称“蜜雪冰城”）在香港交易所上市，证券简称为“蜜雪集团”，每股发行价为202.50港元，募资净额为32.91亿港元。上市当日，其开盘价为262.00港元/股，较发行价上涨29.
公司有不止一个品牌，每月必须对各品牌总监及各品牌门店店长厨师长进行绩效比拼PK。但一直以来都有各种不同的声音，有认为业态不同PK机制不公平的，有认为业态不同没法一起PK的，有要求各品牌内部门店自行PK的。希望大家能提供类似公司的PK方案供参考学习，感谢！
