大家好，我是鸿玉中医，今天我们分享《神农本草经》里面的第5味药，叫做薯蓣，也叫山药。《神农本草经》:薯蓣，气味甘平无毒，主伤中，补虚羸，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，强阴，久服耳目聪明，轻身不饥延年。
麻山药VS铁棍山药：谁才是山药中的王者？看完这篇就懂了！亲爱的宝子们，来吧！美食不会辜负你！今天咱们要聊聊的，可是山药里的两位“大咖”——麻山药和铁棍山药。它们虽然都叫山药，但差别可大了去了，就像是红楼梦里的贾宝玉和林黛玉，各有各的好，但风格迥异。
山药无论是磨泥拌饭，或是加排骨煮汤，绵密口感都是一吃就上瘾！不过，山药到底是生吃较好，还是煮熟吃比较养生？中医师指出，日本山药适合生吃，保留较多营养成分，可以整肠、提高免疫力，但是吃多容易拉肚子；台湾山药适合熟食，对脾、肺、肾都有好处，但是吃多容易便祕！
生吃山药可以帮助消化对治消化不良。大家可能觉得地瓜生吃会有好处，实际上，山药含有大量淀粉酶和糖化淀粉酶，生吃可以帮助消化。人们有吃生地瓜的习惯，但很少有生吃山药的。从营养学角度看，这是完全错误的。地瓜生吃非常甜，因此人们愿意生吃，地瓜含很多淀粉，但其本身并不含有相应酶类。
周末闲时，把囤肥的《梦华录》一次追完了，脑子里记下好多样点心，也记了一个（用不上的）冷知识：原来山药是可以生吃的！前夫哥疯狂啃山药真是活久见了[偷笑]一直以为徒手削山药的痒感已经让人难受，谁还能生吞得下呢……网上还真有人试过，说是口感不怎么好，还是建议大家熟吃。
