不少人肯定和我有着相同的经历，那便是晚饭没有食欲剩下许多米饭冷藏起来。第二天或是将这些米饭炒着吃，或是热一下夹上一些菜来吃。其实剩下的米饭除了以上吃法，还可以做成又脆又香的锅巴。今天我决定用剩下的三碗米饭配上50克干淀粉来做一份椒香脆爽的小葱锅巴，既能解馋又能解饱。
米饭，这个在餐桌上看似平凡无奇的主食，其实背后藏着不少学问。今天，咱们就来好好聊聊，这碗米饭到底藏着多少秘密，以及柴火饭和电饭煲饭，谁才是真正的“饭中之王”？柴火饭：传统烹饪的“烟火记忆”柴火饭，可以说是老一辈人记忆中的味道。
家庭里吃剩的米饭怎么办？一般人家都采取的是蛋炒饭或者其他类型的炒饭，一直吃炒饭总有腻的时候，此时采取其他的变相操作，更能凸显厨艺，也能满足挑剔的味蕾，几乎属于一箭双雕的事情。而小葱锅巴就是属于一种极为创新的吃法，美味无穷，操作乐趣也极大。
来源：【昆明日报-掌上春城】自制小零食锅巴剩米饭也能做出好吃的，麻辣香脆的米饭锅巴真的很好吃，不信你试试。原料：剩米饭1碗、保鲜袋1个、盐少许、蚝油1勺、生抽1勺、辣椒面2勺、花椒粉1勺、胡椒粉1勺、孜然粉1勺、花生油适量。做法步骤：1. 准备食材。2. 米饭用勺子压散。3.
荏苒时光，已是春去夏伊始，夏天已经悄然来临，初夏是万物生长的季节，也是很多瓜果蔬菜大量上市的季节，土豆就是其中的一种，土豆虽然一年四季都有，但是初夏是新土豆上市的时间，新土豆水分多、淀粉足，更饱满，捏起来较硬，土豆在有些地方又叫马铃薯、洋芋等等，是常见的食材之一，在我国各个地方分布比较广泛，与玉米、高粱、稻谷、小麦并称为世界五大作物，适合于各个年龄段的人群。
陈 峰对故乡的回忆，往往散落在一处老房、一顿饭菜、一个场景里。前不久回陕南老家，同学见面聚会，我吃到了久违的锅巴饭。这是城市餐馆里的一道美食，用石锅盛装，恰到好处的火候，把米饭煮得不软烂不夹生。用木勺从锅底掀开，金黄的锅巴翻到上面，稻米的清香扑鼻而来。
来源：【贵州广播电视台-动静新闻】米饭，作为一种重要的主食，不同地域的人们会根据当地气候、物产等探索出了不同做法。砂锅饭、炒饭、拌饭、酸汤饭、豆花饭等等，这些美食备受当地人喜爱，承载着大家的美食记忆，充满了鲜明的地域特色。
