感觉排骨是个很神奇的荤菜，好像炖什么都好吃，怎么做都不难吃，也很少有人不爱吃。1.材料排骨两斤左右洗净，茄子切条，水泡一下2.起油锅，把排骨炒一下3.炒的过程中加酱油，料酒等4.炒到排骨收紧实，金黄时加热水5.加花椒、八角、桂皮、姜、冰糖等烧开6.转移至砂锅炖半小时左右7.
茄子煲简介茄子抑癌抗瘤,抗衰抗辐射；保护心血管、抗坏血病。茄子煲很受大众喜欢的美食，软烂入味，香辣可口，茄子具有清热止血，消肿止痛的功效，配上肉末味道更佳。茄子煲是一道色香味俱全的汉族名肴，属于川菜系。以茄子、猪肉、咸鱼为主料制作而成，口味咸、辣。
俗话讲说“萝卜白菜各有所爱”，茄子也是一样，并不是每一个人都能够完全接受它，有的人会比较讨厌茄子那软糯却带爽滑的口感，有的人会比较讨厌茄子所带有的独特的味道，还有一些人虽然在平时也会表现出比较讨厌吃茄子的一面，但对那些经过特殊制作的茄子却会表现出痴迷，例如存在于东北的蒜茄子，对此还有一句话这样讲“不吃蒜、不吃茄子，但是吃蒜茄子”。
哈喽，各位吃货朋友们大家好，我们都知道茄子煲是一道非常下饭的菜，相信很多人在餐厅都会点这道菜，但如果你要说在家里如何制作一道茄子煲，那其实还是有一些复杂的，不过这并不是不能实现的事情，今天小编就来教大家如何制作一道茄子煲，其实这并不是一道很难制作的菜。
茄子煲是一道美味、营养丰富、下饭的家常菜，全国各大餐馆几乎都有它的身影。再加上，它的做法并不难，非常适合平时在家自己动手做。快跟着下面步骤做做看吧！制作方法：1、准备材料：五花肉末、咸鱼粒，青椒红椒、蒜末、姜丝、葱段、葱花。
准备好排骨和芋头，芋头削皮，切小块。2.锅里烧开水水开了倒入排骨，把血水煮掉3.捞起排骨，洗干净浮沫4.准备好姜片，蒜，五香粉（八角，草果各一个，香叶少许）5.锅里烧油放入姜蒜五香粉，爆香，倒入排骨炒香6.倒入生抽7.加满水煮烧开，关中小火慢炖排骨8.汤变浓稠了，加入芋头9.
排骨乱炖作者：梓晴 创建时间：2011-03-14 20:22:49 用料：肋排 500g老玉米 1根油豆 200g土豆 1个（约200g）胡萝卜 1根南瓜 200g长茄子 1根东北大酱 100g料酒 2汤匙八角 2枚花椒 3g桂皮 1根大葱 1段老姜 3片、油 2汤匙盐 少许步
天气渐凉主厨给大家带来16款当下人气菜品收藏起来和家人下饭店就知道吃什么啦。批量预制:1.肘子10个分别燎去毛茬，刷净后控干水分，用刀切开剔去骨头，在肉面均匀划上一字刀便于入味，然后卷回原形，盛入网套扎紧。
