农历三月三,用它煮鸡蛋顶上补半年,洗净直接煮,鲜香好吃降春燥。农历三月三,处于清明前后,此时春回大地气温回升,草木萌发杏桃开花,处处给人以清新明朗的感觉,湖南地处丘陵,雨多又潮湿是最大的特点,因而会在此时专门准备一些温和补益的食物给家人吃,比如宁不吃肉也要用这菜煮鸡蛋吃。
用荠菜煮鸡蛋吃是有很多好处的,而且也有很好的寓意,因荠菜谐音是“聚财“,而颇受老百姓的喜爱。将新鲜荠菜洗净后捆成一束,放入鸡蛋、红枣、生姜一起煮,全家都吃上一碗,既沾一点财气和灵气,又能防病健身,预防春瘟。关于三月三荠菜煮鸡蛋的由来,据说,还是名医华佗所创的。有这样一个传说:三国
三月三,地菜煮鸡蛋,特属于春天的美食、春天的味道!喝上一口荠菜乌豆鸡蛋汤,满满都春天的气息!回味下荠菜的清香,脑海中便浮现出满上遍野花都开好了的春日景象!因吃上地菜煮鸡蛋感受到春天的美好。这是一个鸡蛋的华丽转身,在春天,一个蛋,为自己带盐!
俗话说“三月天,娃娃脸,说变就变”。最近几天全国各地的温度都出现了大幅度的下降,北京更是直接下起了“桃花雪”,突如其来的“倒春寒”令很多孩子都难以适应,所以家长们最近要多给孩子做一些滋补的汤食,来增强孩子的体质。