品茶在我国是一种文化，无论是判断茶叶的优劣还是泡茶都是有很多讲究的。怎样才能选购到优质的茶叶，泡茶的水温又是有哪些要求？在这里，就来为大家一一介绍一下如何选购茶叶以及泡茶的水温，千万别错过了。选购茶叶的要点嫩度：嫩度是决定品质的基本因素，所谓“干看外形，湿看叶底”，就是指嫩度。
爱茶的人，爱的从来不是茶叶，而是好的茶汤。茶汤是茶加水。好的茶汤是茶与水的相濡以沫、举案齐眉。今天我们讲一下“茶和水”。泡茶的水对于一杯好的茶汤来说重要吗？很重要，明代许次纾在《茶疏》中讲到的“精茶蕴香，遇水而发，无水不可与论茶也。
“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣;八分之水，试十分之茶，茶只八分耳。”水是泡茶时茶叶滋味和内含有益成分的载体与激发体，可以将茶内的营养物质萃取出来，茶的色、香、味也都要溶于水后才能释放出来，因此，水的好坏可对泡茶的质量产生直接影响。
都说“明前茶，贵如金”，又到了品茗春茶的好时节。清明前采摘的绿茶，芽叶细嫩，无病虫危害，往往是一年中茶叶品质最佳的时刻。在尝“鲜”之前，不妨对绿茶多一些了解。credit：verdanttea绿茶大家族绿茶为不发酵茶，清汤绿叶。《绿茶 第1部分:基本要求》（GB/T 14456.
