剁椒鱼头格外受宠，是众人大爱的湘菜之一。湘菜酸香辣的诱惑，被剁椒鱼头完美呈现了出来，新鲜鱼头通过蒸制最大限度的保留了本味，而剁椒和鲜红椒的滋味又恰到好处的渗透到了鱼头中，红艳鲜辣嫩滑多汁，剁椒的“辣”和鱼头的“鲜”完全融为一体，非常下饭。
说到吃鱼，咱中国人可太会了！除了鱼肉，从鱼头、鱼皮，到鱼籽、鱼尾，都有各自的美味吃法。譬如「剁椒鱼头」这道名菜，就广受大众欢迎。无论是日常食用，还是逢年过节、吉辰喜庆，桌上都少不了它。当然，一些有关鱼头的说法，也在大众之间流传。
极目新闻记者 赵德龙通讯员 陈稳定“正宗武昌鱼有13根半刺，那半根刺长在哪？”8月2日，由中宣部组织的“高质量发展调研行”湖北主题采访活动来到鄂州市城市展馆，馆藏的武昌鱼标本吸引了中央和省直单位主要媒体记者朋友们的注意。
又是一年“五一”假期，还是宅家里就不出去给全国人民添堵了。既然是劳动节，那就下厨劳动犒劳一下爱劳动的自己。今天跟大家分享粗厨的一道简单的拿手菜－生啫鱼头；这道看似简单的生啫鱼头，在粤菜的“啫啫”菜系里可以算是头牌。但有很多人会问：啥是“生啫”？
别急，我们先来通过一张表，看看鱼油和鱼肝油的区别:表里出现了 DHA、维 A、维 D 几种营养元素，我们再来看看宝宝每天分别要摄入多少:综合上面两张表，我们可以知道，只吃鱼油的话可以补充 DHA，但没法补充维 A 和维 D。
这道被称作“淮扬菜活化石”的拆烩鱼头，藏着不破皮、不散形的绝技，单是拆骨工序就需二十年功力的沉淀。入蒸箱前以60摄氏度花雕酒浴浸润二十分钟，蒸汽温度严格控制在102摄氏度持续四十五分钟，鱼脑凝脂恰好处于半凝固状态，为后续拆骨创造完美物理条件。
鱼类绝对是咱们平常最常吃的肉类之一，一般来说鱼的肉质都是特别鲜嫩的，而且脂肪含量比较少，蛋白质含量特别高，尤其是一些优质的蛋白质，所以常吃一些鱼，对我们的身体是非常好的，而且鱼肉中富含非常丰富的营养物质，这都是我们身体所必需的。
很多人都说，顺德人是什么都敢吃的。当然，这个只是夸张之辞，顺德人并不是什么都敢吃，但是顺德人会吃很多别的地方的人不敢吃的东西。今天我们就来了解一下，一些顺德人吃的“奇葩”美食。初听名字，文艺而又浪漫。其实就是鱼头根，也叫做鱼软骨。据说这是大头鱼独有的一块软骨，其他鱼没有。
位于湖光路夏商小商品市场附近的新店《辣磕鱼头专门店》貌似是堂宴的老板所开，店内主打鱼头锅，一份59左右的鱼头加入几种自己心仪的青菜丸子等，人均40就可以吃的很好了。可以正餐时段来吃，也可以懒癌发作的时候叫外卖。。。 一楼略简陋，二楼的楼梯跟楼面的彩绘还是蛮有特色的。
