卤肉只知道焯水,怪不得味道腥!谨记三步,软嫩美味,香气沁入骨髓!在卤制卤肉的过程中,焯水是否必要一直是一个争论的话题。有些人认为焯水可以去除卤肉的腥味,而另一些人则认为不焯水可以保留肉的原味和口感。那么,到底焯水与否有哪些利弊呢?首先,焯水可以减少腥异味。