前言导读：“它”是天然的酒曲，泡柿子更是一绝，苦涩柿子变得又脆又甜正所谓“认识是宝，不认识是草”。在农村里确实有无数价值很高的植物，但是很多人却因为对它不了解，不知道它背后的价值，因此常常把它随意地破坏掉了。可是在认识它的人眼中，这是非常可惜的。
秋天正是柿子大量上市的时节，大街小巷，超市，水果店，都可以看到它的身影，黄澄澄的柿子，又大又圆，味道香甜软糯，特别好吃，不过买回家的柿子想要吃到嘴里还要放很久，要把硬硬的柿子完全放软才可以吃，否则不仅会涩口，还会因为摄入柿子中的鞣酸让身体产生不适。
图片上这晶莹剔透，亮晶晶的水果想必大家都认识，它是北方常见的柿子，是深秋季节的一种普通水果，如果摄影师告诉你它是现在作为一种春节美食出现在市场你会相信吗？能保存到现在如此新鲜就和刚从树上摘下来的一样，你知道是怎样做到的吗？它不但漂亮而且口感独特，是老少妇孺都喜欢的美味。
周日是个好天气，天空晴朗，阳光灿烂，给初冬的黄土高原送来了温暖，喜欢摄影的我们自然是在家里待不住的，一行四人走进了晋南的稷王山区，按照以往的经验，这个时间段应该是村民们柿饼加工的最后一个程序，捂盖出霜期，所以我们车行黄土大山中，去拍摄万荣县的大柿饼。
“露脆秋梨白，霜含柿子鲜”，每到深秋，季节限定水果柿子就上市了，饱满多汁，清甜爽口的柿子仿佛带着秋天的甜蜜馈赠。柿子是我国土生土长的水果，至今已有上千年的栽培历史。不过，想要吃美味的柿子可不容易，一不小心就可能舌头发麻，满口涩味，这是为什么？
说起柿子大家再熟悉不过了，它是个季节性的水果，据资料显示全世界的柿子品种多达1000多种，山西省临猗县出产一种特有的小柿子品种，它果实呈鸡心形，大小如同乒乓球一般，当地人习惯把它称作“小珠柿”，成熟时候果实累累，如同葡萄串一样，它果肉厚而无核，口感甜腻，因为它果个比较小，不适合做柿饼，长期保存就是个麻烦事，最近听说当地有位75岁的农民王大叔，经过5年时间的研创出一种新技术，能把它保存到春天，吃上如同像吃冰淇淋一样的口感，今天我们就来看看他是怎样制作的。
在农村，有一种野草叫辣蓼，作用非常多，可以做酒曲，可以令柿子变甜，可以晕鱼，可以杀虫等等。辣蓼开花辣蓼，又叫辣蓼草、蓼子草、斑蕉草、梨同草、水蓼，为蓼科蓼属植物水蓼的全草。分布于我国南北各省区。具有祛风利湿，散瘀止痛，解毒消肿，杀虫止痒之功效。
周六行摄稷王山区，一场暴雪过后天公依旧阴沉着老脸，似乎又将春天带回了冬季，我们一行人过路山西省运城市盐湖区一个叫做泓芝驿的小镇，寒冷的街道边上看到了一位卖柿子的大叔，手上鲜红的柿子如同秋天刚刚从树上采摘下来一样漂亮，小摊位上围满了购买的行人，大家都觉得很稀罕，上前问了价格是10元
