去过内蒙的朋友都知道，内蒙最让人回味，难忘的美食就是手把肉。煮熟后吃肉时，一般都是一手把着肉，一手拿着刀，然后开始割、挖、剔、片，直到把羊骨上的肉吃得干干净净才算完美，所以，内蒙人把这种吃法称之为“手把肉”。
跨越了二分之一个中国的内蒙古，用“复杂”来形容它估计是再合适不过了。在这片土地上，高原、河流、湖泊、沙漠、草原、高山兼具，也能在同一时间内见到黑夜和黄昏两种光景，连文化上都有着巨大的差异，一边与热情的东北风格相差无几，另一边则有着典型的晋陕甘风范。
