青岛日报社/观海新闻10月16日讯 生活中，被遗忘在角落里的面包发霉变质，冰箱里长久放置的芝麻酱长了一层毛，很多人选择把发霉的部分扔掉，剩下的继续食用，这种操作看似节约，却容易病从口入。“发霉变质的食物极易产生一种剧毒的致癌物黄曲霉毒素，对人体的危害性极大。
面包是一种营养丰富的食物，富含有淀粉、蛋白质和水份。对于霉菌来说，养分、水分及氧气充足的环境中是非常良好的生长环境，因此在面包在生产加工销售过程中，面包极易发生长毛变质。这主要是由霉菌引起的，主要包括青霉、黄曲霉、根霉等多种种类。
食品安全是很多人关心的问题， 毕竟是吃进身体的东西， 稍微不干净就会造成身体不适。 今天 #孕妈称吃到发霉百草面包宫缩入院# 话题冲上微博热搜榜， 引发网友广泛关注。 2024年12月6日， 福建南平的一名孕妈妈 在网上购买了百草味的面包。
据日本NHK电视台3日消息，市教委同日接到市内一所中学打来的电话，称学校订购的午餐“鸡蛋沙拉面包”中，附着着霉菌一类的东西。面包由千叶市的面包制造厂家于8月31日生产。市教委调查后发现，该市9所学校中，8所学校的582个面包中都发现了此类“霉菌”，并且作为午餐供应学生和教职员工。这条消息引发日本网友热议。一些网友在推特呼吁关注学生健康饮食问题:“31日生产的，3日才发现，是不是都过保质期了”“现在温度湿度都这么高，放几天不会坏吗”“我认为还是保存的问题”。
有不愿具名的食品行业分析师在接受《证券日报》记者采访时表示，盒马在选择供应商、以及食品安全把控等方面可能未尽到责任，“发霉是有机物因霉菌生长而变质、变色，是可以以肉眼判断的食物腐烂标志，而有的变质食品没有霉变迹象，也同样威胁到消费者的身体健康”。
抽检不合格产品信息截图。(来源：湖北省市场监督管理局)信网12月11日讯近日，湖北省市场监督管理局发布“湖北省市场监督管理局食品安全监督抽检信息公告（2024年第19期）”，全国知名烘焙品牌“豪士”被爆1批次面包霉菌超标近6倍。
上观新闻 日常生活中，我们时常会碰到这样的情况：水果只是烂了一小块，面包的一角上长了霉菌，甘蔗的一小段变质了……那是不是只要把坏掉的部分切除干净，就可以食用了？首先，我们要了解下什么是食物发霉。食物发霉是由霉菌的生长繁殖引起的。霉菌在自然界中广泛存在，主要是丝状真菌。
近日经常食用霉变食物会增加肝癌患病风险引发大家关注草莓长毛了面包出现了几个霉斑奶酪边缘长出了绿毛......切掉坏的部分吃剩下的这种做法可取吗？食物为什么会发霉？误食了霉变食物怎么办？食物保存在冰箱中就绝对安全吗？这篇文章你一定要看↓↓↓什么是发霉？
“身边的超级致癌物黄曲霉菌”话题近日登上热搜，并引发网友热议。北京儿童医院顺义妇儿医院临床营养科主任医师李永进提醒，黄曲霉菌产生的黄曲霉毒素危害人体健康，高浓度的黄曲霉毒素可能会损伤肝脏、免疫系统、神经系统等。
黄曲霉菌是温暖地区和温暖季节最常见的霉菌，适宜生长温度在4-50℃之间，最适生长温度为25-40℃。一般情况下，常规的巴氏消毒法或烘烤面包的温度都不足以使黄曲霉毒素完全灭活，同时黄曲霉毒素对紫外线也有一定的抵抗力。生活中黄曲霉毒素容易“潜藏”在哪些食物中呢？
01牛肉粒板栗发霉“令人作呕”巴旦木水果罐头吃出虫子11月13日，网友“菲比喵呜悦”在微博投诉，“天猫超市买的三只松鼠手撕面包居然是发霉成这样的……包装都没有打开哦，按照食品安全法不得赔1000???”，并配上了两张面包图片，霉点和大块霉斑清晰可见。
引言对于现在的年轻人来说，隔夜饭是基本不吃的。当然，这也就意味着对食物的浪费越来越大，但同时也提高了居民的健康水平。因为放置时间过长的饭，或多或少都会滋生细菌，大量食用会对我们的身体造成损害。对于老一辈来说，他们小时候常年吃剩饭剩菜，所以并不觉得有什么。
很多癌症不是短时间内发生的，而是与日常的生活习惯息息相关。特别是一些本不该节省的“节省”，看似好习惯却可能是导致癌症的“元凶”。习惯一：食物坏一点继续吃水果烂了一小块，面包长了一点霉菌，甘蔗一小段变质了……有的人认为只要把坏掉的部分切除干净，好的地方还可以吃。
在日常生活中大家时常会碰到这样的情况水果只是烂了一小块面包的一角上长了霉菌甘蔗的一小段变质了……那是不是只要把坏掉的部分切除干净就可以食用了呢？日前复旦大学附属中山医院官微发出紧急提醒：很多人都有的这种习惯并不可取！什么是食物发霉？食物发霉是由霉菌的生长繁殖引起的。
