人参 为五加科植物人参Panax ginseng C.A.Mey.的根。主产于吉林、辽宁、黑龙江。以吉林抚松县产量最大，质量最好，称吉林参。野生者名“山参”；栽培者称“园参”。园参一般应栽培6～7年后收获。
据《神农本草经》，人参具有主补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、明目、开心益智，久服有轻身延年之功效。蔡鸿彦，张彦峰，武晓璐，张 倩，孙恒宇，刘淑荣，李秋波，王 芳，席中原，郝 毅，杨 楠，朴铁花，李玉春，宋丽晶 . 不同年龄人群食用人参“上火”临床研究.吉林中医药。
图片来源：网络经常有癌症患者咨询这样的问题：“医生，听说癌症病人不能食用人参，是真的吗？”关于这个问题众说纷纭，其中有一个解释是这样说的，癌细胞是人体内生命力特别旺盛的细胞，它们对营养物质的吸收比正常细胞要快得多，多得多，如果进补，营养物质会让癌细胞生长繁殖得更快。
很多吃过人参的朋友，可能都会对这个问题感兴趣，人参芦头到底能不能吃？有啥作用呢？人参入药在很多中医的方子里，经常看到一句“人参去芦”，似乎人参芦头是“多余”的，真的这样吗？翻阅古籍，小编带大家看看古代医家是如何将人参芦入药的。人参芦煎汤可治虚人痰壅胸膈，气陷泄泻。
人参，始载于《神农本草经》，称“微甘微寒。主补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心益智。久服，轻身延年”。现在，它也是人们熟知的大补药。可见，从古到今人参都是补益的药物，以补气为主。目前，人参有多种商品形式，质量价格差别较大，主要有以下几种。1.
