武夷山气候温润，高山沟壑连绵，幽泉河谷相接，云蒸雾霭如仙境一般。碧水丹山处处为风化的砾壤烂石，滋养了历史悠久的优秀茶品---武夷岩茶。臻山川景形秀气所钟，品丹山岩骨花香之胜。宋代诗人范仲淹就写诗赞道：“年年春自东南来，建溪先暖冰微开。溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽。
巍巍武夷，丹山碧水，人杰而地灵，朱子与释、道三家曾在九曲与鹅湖书院交相辉映。武夷山之骄傲终被世界所承认，联合国教科文组织将其列入世界文化与自然双重遗产名录。鹅湖书院所谓双遗产，是指兼具自然与文化之美的世界遗产，具有传世与警世价值，难以用金钱衡量的无价之宝，是全人类共同财富。
年年春自东南来，建溪先暖冰微开。溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽。——北宋·范仲淹《和章岷从事斗茶歌》在北宋文学家范仲淹的笔下，武夷茶山的云蒸霞蔚、山泉的泠洌清澈、茶芽的品味珍奇和茶香的芬芳悠长，仿佛跨越时空，扑面而来。
丨本文由小陈茶事旗下岩茶课堂原创丨首发于头条号：小陈茶事丨作者：李麻花《1》我们喝岩茶，喝的到底是什么？其实，每个人都有不同的追求。岩茶圈子，最广为人知的讨论话题，莫非“喝香”还是“喝水”。但这个经久不息的问题可用一个统一公式回复——重水求香，成年人的选择是两者都要。
武夷岩茶的制作工艺上分为两个大的板块，即初制和精制。别看小小的一个焙火程序，对岩茶来说可谓是重中之重，通过焙火进行固条索、定香气、调汤色、散杂味、防霉变……只有通过火的洗礼，岩茶才能真正褪去山野的青涩，走向真正的成熟，成为一泡名副其实的武夷岩茶。
