一年四季中，春天是韭菜最为鲜美的时候，有“早春韭菜一束金”的说法。所以老人常说一定要多吃。为什么春天的韭菜这么美味？怎么才能抓住一年中最值得吃韭菜的时节？今天，广西国际壮医医院壮医经典病房主任潘明甫就来跟大家聊聊如何吃对韭菜。
经历过一个冬季的漫长等待，春季气温回升之后，韭菜开始发芽了，此时长出的韭菜被称为“二月韭”，其味道是最鲜美、清香的。春天人们容易肝火旺盛，适当多吃韭菜可以增强人体脾胃之气，对肝功能也有很好的益处。《生命时报》邀请专家，教你吃韭菜的5个隐藏技巧。
夜雨剪春韭，新炊间黄粱。早春上市的韭菜称为春韭，鲜嫩气香，是韭菜在一年之中最美味的时候，也是养生保健效果最佳的时候。春食韭菜祛阴寒中医认为，韭菜味辛，性温，能行气活血止血，温肾补阳，最适合气候忽冷忽热的春天食用。
