作者：罗生堂酱牛肉全中国各地家里都会做的，北方的以咸为主，南方有些地方会偏甜，不过总的来说这个这道菜是受大众认可的，非常好吃的一道菜，其实这道菜要想做好吃比较重要的就是三点，一个是老汤，一个是中草药，还有一个是肉的品质要好。
酱牛肉是一道常见的熟食，天南海北各种风味的酱牛肉没少吃，可吃来吃去还是最爱咱家这一口。这可不光是自制，基本属于祖传，光这传下来的老汤就已经有24年的历史了，走哪带哪，让孩子们能时常想起故乡的味道、童年的味道。现把制作过程记录下来，让大家在网上“尝个鲜”。
各种酱好的肉类是下酒的绝佳小菜，酱（卤）牛肉更是不能少的，现在牛肉的价格越来越高，本来酱好的牛肉就会缩水很多，外面熟食店的酱牛肉都已经非常贵了，到饭店去吃饭，要一盘酱牛肉切得薄薄的平铺到盘子里一层就要几十块钱，更何况又总听说有用不明来路的肉加牛肉香精做出来的酱牛肉，想想还是自己做
