大盘菜变小盘菜,打包菜变创意菜,“边角料”做成小凉菜,黑龙江餐饮人在行动,以减少餐桌浪费。“听南方客人说,东北一盘菜,顶南方三盘,我深受触动。”黑龙江省餐饮烹饪协会会长、名厨张金春从自家东北菜馆做起,推出小份菜、半份菜,“价格更实惠,也能从根本上避免餐饮浪费行为”。近日,黑龙江省文明办联合餐饮烹饪行业协会、饭店协会,发出“拒绝餐饮浪费”的倡议,邀请厨师为市民视频讲授如何在家中把“打包菜”做出新花样。“把昨天打包的松仁小肚、卤鸡胗提前焯一下水,放在一旁备用。”
来源:文怡家常菜 过年期间,大伙儿家里都没少预备各种瓜果菜肉吧,大鱼大肉的吃了溜溜一周儿,仍是免不了会剩些食材,没肚子扫尾,那么问题来了,冰箱里剩饺子、饺子皮、肉馅、边角料唔的,应该咋处置呢?咳咳,此时此刻就该轮到我出场给大伙儿“雪中送炭”了!
新春我们每年过年都希望讨“年年有余”的好彩头,年夜饭一般做得很丰盛,很多家庭年夜饭过后冰箱都会塞满剩饭剩菜。那如何处理这些剩菜呢,且看今天的终极方法,一定要看好了哦!第一招★ 剩荤别剩素 ★剩荤菜别剩蔬菜。蔬菜尤其是叶类蔬菜,剩下后非但没营养,还易产生亚硝酸盐。
大盘菜变小盘菜,打包菜变创意菜,“边角料”做成小凉菜,黑龙江餐饮人在行动,以减少餐桌浪费。“听南方客人说,东北一盘菜,顶南方三盘,我深受触动。”黑龙江省餐饮烹饪协会会长、名厨张金春从自家东北菜馆做起,推出小份菜、半份菜,“价格更实惠,也能从根本上避免餐饮浪费行为”。近日,黑龙江省文明办联合餐饮烹饪行业协会、饭店协会,发出“拒绝餐饮浪费”的倡议,邀请厨师为市民视频讲授如何在家中把“打包菜”做出新花样。“把昨天打包的松仁小肚、卤鸡胗提前焯一下水,放在一旁备用。”
从小,家里人就教育我,不能浪费粮食,吃完饭,碗里的米粒必须扒拉干净,那时虽不是饥荒年代,但也物资匮乏,每一粒米都是珍贵的,早上没吃完的油条中午炒了吃,白菜剩下的白菜梆子,凉拌或者做腌菜,物尽其用,没有浪费的。
吃火锅剩下一点儿食物,老妈用保鲜袋装好放进冰箱,蟹姐我想办法把它们完美吃掉,不浪费粮食是传统美德。剩菜有两根肉肠,几块香芋、一些面筋,加一点儿鸡蛋和青菜,再配一碗面粉,做一锅疙瘩汤,又把剩米饭加上各种蔬菜炒了蛋炒饭,主食和汤都有了,再配上一杯奶昔,晒到朋友圈,大家都点赞说好呢。
用简单的食材做出好吃美食,一直是才子哥努力的目标,这不,今天才子哥又用中午剩下的笋干老鸭煲的汤,通过了一个华丽的转身,做了一锅美味的老鸭青菜泡饭。具体操作方法:1、将老鸭汤先倒入锅内,加入剩饭,然后根据剩饭的数量加入适量的水,开中火煮开后,加入适量的盐调好咸淡。
东北的炖菜在全国大名鼎鼎,别的地方是炒菜、蒸菜和其他的做法,东北就是炖菜,道道炖的香喷喷,而且老人小孩都能咬得动,尤其是东北有好多经典炖菜,可以说是东北炖菜中的王者,有几十年的历史了,即便是经常吃,但也吃不腻!