大盘菜变小盘菜，打包菜变创意菜，“边角料”做成小凉菜，黑龙江餐饮人在行动，以减少餐桌浪费。“听南方客人说，东北一盘菜，顶南方三盘，我深受触动。”黑龙江省餐饮烹饪协会会长、名厨张金春从自家东北菜馆做起，推出小份菜、半份菜，“价格更实惠，也能从根本上避免餐饮浪费行为”。近日，黑龙江省文明办联合餐饮烹饪行业协会、饭店协会，发出“拒绝餐饮浪费”的倡议，邀请厨师为市民视频讲授如何在家中把“打包菜”做出新花样。“把昨天打包的松仁小肚、卤鸡胗提前焯一下水，放在一旁备用。”
来源：文怡家常菜 过年期间，大伙儿家里都没少预备各种瓜果菜肉吧，大鱼大肉的吃了溜溜一周儿，仍是免不了会剩些食材，没肚子扫尾，那么问题来了，冰箱里剩饺子、饺子皮、肉馅、边角料唔的，应该咋处置呢？咳咳，此时此刻就该轮到我出场给大伙儿“雪中送炭”了！
新春我们每年过年都希望讨“年年有余”的好彩头，年夜饭一般做得很丰盛，很多家庭年夜饭过后冰箱都会塞满剩饭剩菜。那如何处理这些剩菜呢，且看今天的终极方法，一定要看好了哦！第一招★ 剩荤别剩素 ★剩荤菜别剩蔬菜。蔬菜尤其是叶类蔬菜，剩下后非但没营养，还易产生亚硝酸盐。
大盘菜变小盘菜，打包菜变创意菜，“边角料”做成小凉菜，黑龙江餐饮人在行动，以减少餐桌浪费。“听南方客人说，东北一盘菜，顶南方三盘，我深受触动。”黑龙江省餐饮烹饪协会会长、名厨张金春从自家东北菜馆做起，推出小份菜、半份菜，“价格更实惠，也能从根本上避免餐饮浪费行为”。近日，黑龙江省文明办联合餐饮烹饪行业协会、饭店协会，发出“拒绝餐饮浪费”的倡议，邀请厨师为市民视频讲授如何在家中把“打包菜”做出新花样。“把昨天打包的松仁小肚、卤鸡胗提前焯一下水，放在一旁备用。”
从小，家里人就教育我，不能浪费粮食，吃完饭，碗里的米粒必须扒拉干净，那时虽不是饥荒年代，但也物资匮乏，每一粒米都是珍贵的，早上没吃完的油条中午炒了吃，白菜剩下的白菜梆子，凉拌或者做腌菜，物尽其用，没有浪费的。
吃火锅剩下一点儿食物，老妈用保鲜袋装好放进冰箱，蟹姐我想办法把它们完美吃掉，不浪费粮食是传统美德。剩菜有两根肉肠，几块香芋、一些面筋，加一点儿鸡蛋和青菜，再配一碗面粉，做一锅疙瘩汤，又把剩米饭加上各种蔬菜炒了蛋炒饭，主食和汤都有了，再配上一杯奶昔，晒到朋友圈，大家都点赞说好呢。
用简单的食材做出好吃美食，一直是才子哥努力的目标，这不，今天才子哥又用中午剩下的笋干老鸭煲的汤，通过了一个华丽的转身，做了一锅美味的老鸭青菜泡饭。具体操作方法：1、将老鸭汤先倒入锅内，加入剩饭，然后根据剩饭的数量加入适量的水，开中火煮开后，加入适量的盐调好咸淡。
东北的炖菜在全国大名鼎鼎，别的地方是炒菜、蒸菜和其他的做法，东北就是炖菜，道道炖的香喷喷，而且老人小孩都能咬得动，尤其是东北有好多经典炖菜，可以说是东北炖菜中的王者，有几十年的历史了，即便是经常吃，但也吃不腻!
