老话说“应季而食 因时而适”，每个季节都有比较适合的食材，冬天虽然食材不多，但是也有比较应季的美味，除了萝卜之外，白菜是大家吃的最多的蔬菜了。在农村，每逢冬季，很多人就会把吃不完的白菜腌起来，不仅保存时间长，而且口味还不错。
在生活中吃的最多的蔬菜就是白菜，有好多人不爱吃白菜，但也有很多人爱吃白菜，白菜营养丰富，有美容养颜等好处，白菜最快最好吃的做法就是爆炒，下面简单介绍13道白菜做法，先从简单的开始吧，大家看看和你平时的做法有何区别，有哪些方法你觉得可以借鉴。
1. 白菜洗干净分开炒，先炒白菜邦，白菜邦不容易熟。2. PS:白菜叶正确切发，这样叶子和菜帮就能分开了。3. 热锅，放蒜，花椒，八角。然后再放入白菜邦，炒到变软，放醋。4. 放去白菜叶子5. 最后快熟了放入香葱，虾米，撒均匀。6.
在白菜的众多吃法中，最简单的做法莫过于炒白菜了，看似简单的炒白菜，想要做得好吃却并不是很容易，很多朋友都说大厨做的炒白菜口感脆嫩还特别的入味儿，等到自己在家做的时候，白菜不仅口感软绵，还不容易入味儿，关键是炒完之后出了一锅菜水，简直就跟水煮白菜一样，一点也不好吃!
我家是农村的，从小家里都有自己的菜园子，我妈最喜欢种的就是萝卜白菜，关键是因为这些菜耐放，冬天放地窖里面，直接可以吃到来年春天，萝卜一般都是腌起来做咸菜，所以炒菜最多的就是白菜，在我们当地有一句俗话是：百菜不如白菜。可见白菜在我们日常生活中的地位。
对于饮食我觉得其实在很多时候，每一个范围每一个人其实在工作之余就想吃一顿可口的食物，很多人在这方面都在不断的加深自己的厨艺，也有人喜欢去购买一些喜欢吃的东西，当然无疑都不是追求自己喜欢吃的美味，我们寄托在美食上的不仅仅是味蕾的享受，有时候更多的反而是味道带来的记忆。
炒白菜，直接下锅就错了，多做1步，脆爽入味，比饭店的还好吃。白菜，总是很受人们欢迎，尤其是秋冬季节，一方面是价格便宜口感也不错，另一方面是方便储存，尤其是现在情况比较特殊，多准备点蔬菜囤在家里，是相当有必要的，白菜是首选。
为啥饭店炒白菜那么好吃？下锅前多做一步，白菜又香又脆不出水北方人冬天的餐桌上，最常见的食物是什么？那绝对是白菜，毕竟北方人冬天买白菜，都是上百斤囤货，冬天天气冷，也根本不害怕吃不完坏掉。我们家趁着前段时间便宜的时候，囤了200多斤大白菜，整个冬天都不用再买了！
