【出处】《随园食单》。【功效】益阳补精，暖身健体，用于肾阳亏虚、阳痿、腰酸痿弱、虚寒腹痛。【材料】猪肉馅120克，鸡蛋2个，韭菜250克，面粉250克。【调料】盐适量。【做法】1 将鸡蛋炒熟，切碎；韭菜择洗净，切碎，和猪肉馅加盐、植物油拌成馅料。
【一】和面:普通面粉一半用开水烫一半用冷水加盐和面，和好的面偏软性，面不烫手将冷热水和的面揉到一起，揉和成光滑的面团，放入盆中醒放一小时或俩小时以上备用。【二】制作猪肉馅。1配料:新鲜猪肉馅，洋葱 胡萝卜 葱姜 料酒 十三香 盐糖 老抽 生抽 蚝油 鸡精 鸡蛋。
肉盒子是北方流行的一种面点，以面团包裹着肉类，当然也是可以素馅，比如韭菜鸡蛋，鸡蛋粉条等等，面皮可以是烫面的，也可以是发面的，放凉了都不会硬，我家人更喜欢吃发面的，蓬松柔软，外皮焦香，肉香四溢，好吃极了。
做法：1.猪肉馅加入酱油，蒜末，葱，鸡蛋，木耳末，胡椒粉，香油度，盐，用筷子朝一个方向搅拌至起胶有粘性，备用2.面粉，加入适量的水揉至光滑的面团，醒面30分钟，备用3.将面团搓成长条，并用刀切成大小相等的数个小团4.将每个小团先搓圆，再按扁，用擀面杖擀成中间厚两边薄的面皮5.把适
