大家好，我是清沐。鲜肉包子在众多的早餐品类当中十分受欢迎，做得好的鲜肉包子，皮薄馅大，里面的馅儿是肉团，咬一口还能爆汁儿。早餐店做的鲜肉包子怎能如此美味，其实只要正确的做法，包子都能够皮薄馅大，还有很多的汁儿，喜欢吃包子的赶紧学一学吧，在家里就能自己做。
今天，我要分享的是，蒸包子，到底该用生肉还是熟肉。我以前也纠结，后来经过不断尝试，还真摸索出了些门道。再加上 3 个关键技巧，那包子馅紧实又好吃，每次刚出锅就被抢光！我先说这生肉和熟肉的事儿。生肉做馅呢，保留了肉原本的鲜嫩多汁，能最大程度地锁住肉香，吃起来那叫一个鲜灵。
冬至马上就要到了，按照我们北方的习俗肯定是要包饺子的，到时候吃上一碗热乎乎的肉馅饺子，大家的耳朵肯定不会被冻掉了。首先，这肉要选三肥七瘦，就是三分肥肉，七分瘦肉，然后用刀剁成沫，这样肉馅才会不肥不柴，爽口嫩滑。
