豆腐是生活厨房非常常见的食材，因其含有丰富的大豆蛋白受到大家的喜爱。无论是煎、炸、炖、卤还是腌制，不管哪一种，只要经过厨师的手，都能做到出色的味道。对于他们来说，从豆腐的制作到完成，最后吃到嘴里，让客户满意才算是一道成功的菜品，一件非常有成就的事。
你见过摔不烂的豆腐吗？一块白白嫩嫩的豆腐，被老板“咣当”一下狠狠摔在地上，结果竟然毫发无损！这不是在开玩笑，也不是魔术表演，而是某地摊老板的“独门绝技”。他的摊位围满了人，大家都想看看这块豆腐到底有什么“黑科技”——能摔不烂的豆腐，到底还能吃吗？
麻绳拴豆腐，提不起。说到豆腐，那脑袋中出现的画面必定是，犹如一块晶莹剔透的玉石，柔和的光泽中透露着淡淡的白色。在河南开封，一位老板在市集上卖豆腐，宣传的方式与众不同，只见他拿起自己摊位上的豆腐狠狠地往下摔，豆腐没有出现我们想象的那样，而是弹跳了一下，完好无损。为何摔豆腐呢？
豆类是一种廉价且营养高的食材，比如黄豆、绿豆、红豆、黑豆等，不仅可以直接吃，还能做成很多豆制品，比如豆腐、豆干、豆皮、腐竹等，营养价值特别高，而且价格也便宜，我每天都会买一块豆腐，才2块钱，可以煎、可以炒，还能炖汤，怎么吃都鲜美。
日常生活中，我们最常见到的豆腐有两种：适合炖汤的嫩豆腐和适合煎炸的老豆腐，其实除了这两种之外，还有一种更为细嫩有光泽、吹弹可破的内酯豆腐，不同于传统的卤水点豆腐，而是用葡萄糖内酯为凝固剂生产豆腐，大大减少了蛋白质的流失，不光营养更加丰富，口感也更加滑嫩，适口性强，非常牙口不好的老
科技与狠活生活中无处不在，豆腐里也不例外，现在的豆腐与以前的不一样了，要么就是豆腐味很大，老远就能闻到一股豆腥味，要么就是吃到嘴巴里没有豆味，很多里面也都带有海克斯科技，并不是无添加的有以下四种豆腐不能买。
豆腐是再普通不过的食材了，但它又嫩又软，烹饪时易碎，如何才能使豆腐保持完整呢?做豆腐前，如果用盐水焯一下，再做菜就不容易碎了。特别是南豆腐软嫩细滑有弹性，水分含量也比较大。烹饪前，先将锅中的水煮开，放一小勺盐，把豆腐切块焯一下，才能保持完整。
豆腐作为大众美食的一种，深受不少人的喜爱，但是我们在购买豆腐的时候，有没有想过，豆腐也是有质量好坏的，要是出现以下这几种情况了，那么就要直接走人了1. 颜色太白的豆腐：正常的豆腐颜色应该是微黄色或淡黄色，因为豆腐的主要原料是黄豆。
