金华火腿是浙江省金华最具特色的地方特产和城市名片，至今已有1400多年的历史，是中国“三大火腿”之一，也是世界“三大名腿”之一。随着数字化技术和电商平台的发展，如何用现代化技术工具推动传统火腿产业转型发展，是当地企业和政府面临的重要课题。
春节是中国人一年中最重要的节日，家家户户都会准备丰盛的年夜饭以庆祝团圆，辞旧迎新。众多佳肴中，金华火腿作为一道历经千年岁月沉淀的非遗美食，是浙江年夜饭食材中不可或缺的存在。金华火腿历史悠久，唐代陈藏器编纂的《本草拾遗》中就曾记载：“火腿，产金华者佳”。
潮新闻 记者 陆欣 徐贤飞图源：金华火腿协会微信公众号这两天，金华市金字火腿股份有限公司的部分门店里，最新创意产品——火腿冰淇淋成了抢手货。“既有火腿的咸香，又有冰淇淋的甜味。没想到，千年火腿也能这么潮。”00后市民李倩尝试了两口后，便爱上了这味道。
