很多朋友想学卤菜，现在网上好多分享配方的，但是又不说具体的用量和克数，内行看门道，外行看热闹。猪肉香味充足，鲜味不许，牛羊肉有很强的腥膻味，鸡鸭鹅的鲜味足并且有腥味，海鲜的腥味重，香料在使用时多以祛腥增香为主，增加香味。
和大家分享一下我们做卤味香料包的配制的原理，供大家参考学，很多人可能不知道，我们香料包的配制是按照，君臣佐使，这个来定的，这个是传统的中医术语，香料包就是在这个基础上结合各种香料的物理特性配置而来的，下面我们分别讲解。
