阳宗海开湖捕捞银鱼，味道鲜甜的美食如果没有好的烹饪方法，再好的食材也会被白白浪费。银鱼到底怎么做才好吃呢，记者帮大家请了两位大厨，教大家一炸一煮两种做法。鸡蛋炸银鱼，是银鱼最传统的一种吃法。在洗好沥干水的银鱼里，除了加入适量的淀粉、鸡蛋之外，在搅匀前还需要加入适量的油。
银鱼，一直以为是遥远的海洋产品，原来河南南阳的水库就盛产，网购就能买一切来尝鲜。以前朋友送来银鱼都是干货居多，多给孩子当辅食，现在网购的确却是冷冻新鲜的，唯一的缺点是腥气较重，但是做好之后却脱胎换骨，香酥下饭，仿佛是另外一种食物。
原料：小银鱼20g，茄子500g，剁椒酱50g，小香葱30g，蚝油5g，料酒5g，蒸鱼豉油20g，花生油50g。制作过程：(1)将小银鱼去掉杂质，清洗干净，控净水分；小香葱洗净后切成小丁，分别放入配菜盘内待用；(2)将茄子洗净，切成1.
