说起面包，大家一定非常熟悉。所谓面包，就是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料，先磨成粉，再加入水、盐、酵母等和面并制成面团坯料，然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加热制成的食品。面包的品种繁多，各具风味，深受大家喜爱。今天我们就来聊一聊面包保持松软的秘密！小王：程教授，您经常吃面包吗？
老李是地地道道的北方人，一家人特别爱吃馒头，经常一次性做一个星期的量，然后储存在冰箱冷藏柜里，每天想吃时就拿几个蒸热一下。但女儿前两天发过来一篇文章，说“在冰箱放超过3天的馒头会滋生黄曲霉素，吃了会致癌”。老李虽然半信半疑，但这毕竟关乎到全家人的健康，他还是把冰箱里的馒头都丢了。
尤其是白面馒头，白白胖胖的，手感松软，口感香甜细腻，很是好吃。今天就来说一说蒸馒头时如何选择面粉的问题，大家去超市买面粉，看到琳琅满目的面粉品种总是不知如何去购买，像什么高筋面粉，中筋面粉，低筋面粉等等，这么多的面粉，哪一种才适合蒸馒头呢?
大家好，我是大雄。进入秋天的尾声以后，很多人家里都开始蒸起了馒头，热腾腾的馒头，相信很多人都爱吃。但是蒸好以后的馒头，如果吃不完的话，你是不是直接就放冰箱保存了呢？对于这样的保存方法，有90%的人都是这样做的，但是这样去保存馒头的话并不恰当，会导致馒头变得又硬、又干。
